祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于... 祁门工夫红茶
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祁门红茶怎么泡才正确?
1. 准备茶具
祁门红茶是产自安徽省名品茶叶,也是世界四大红茶其中之一,冲泡饮用时最好选择白瓷盖碗,然后搭配公道杯、品茗杯等相关配套的茶具,白瓷盖碗的导热速度快,冲泡出的茶汤和内壁能形成鲜明的对比,不过在正式冲泡前需要用烧开的热水烫洗茶具,提升茶具内部的温度。
2. 投茶冲泡
祁门红茶冲泡饮用时,最佳茶水比例为1:30,以内容量110毫升的白瓷盖碗来说,投入3-5看干茶叶即可,用茶夹或是茶匙从茶叶罐中取出茶叶,直接投入冲烫好的茶具,沿着边缘倒入少量热水,等到5秒立即将水倒出,清洗茶叶表面的杂质,然后重新倒入热水正式冲泡。
3. 出汤饮用
祁门红茶的成品茶叶品质较好,注满水等待10-15秒就能出汤饮用,先把茶汤透过滤网倒入公道杯,然后再从公道杯均匀分给品茗杯,先观察汤色、细嗅茶香,茶汤温度适宜再入口品饮,另外祁门红茶有一定的耐泡性,单次冲泡饮用时,能反复冲泡,只需要适当延长坐杯时间。
4. 注意事项
祁门红茶是红茶中的代表茶叶,冲泡饮用时对水质和水温都有一定的要求,最好用天然无污染的山泉水冲泡,在家中冲泡则能用纯净水或是矿泉水代替,冲泡的水温不能过高或过低,以90-95度之间为宜,水温过高容易烫伤茶叶,水温过低则不能很好的析出茶叶内质,茶汤滋味寡淡。
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