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煮白茶的正确方法？

1. 准备工作

白茶能冲泡饮用也能加水煮饮，冲泡饮用时，大多选择白瓷盖碗，如果选择煮饮，那么在正式煮茶饮用之前需要所有工具，煮白茶一般选择紫砂壶或是透明的玻璃壶，根据自己的实际情况决茶壶的种类，先用烧开的热水进行冲烫，保持洁净的状态。

2. 取茶醒茶

白茶有散装茶和紧压茶的区别，散装茶直接用茶夹或是茶匙将其从茶叶罐中取出，紧压茶则要先用茶刀撬茶，然后将撬下的茶叶放在茶荷上完全解散，最好煮白茶方法就是先泡后煮，茶叶倒入杯中，注入少量热水充分浸润茶叶，浸润5秒就要立即倒掉茶汤。

3. 水质要求

白茶是轻微发酵的茶叶种类，成品茶叶能耐存放，既能鲜饮也能存放后饮用，不论是冲泡饮用还是煮饮，白茶对水质都有一定的要求，最好用纯天然无污染的山泉水，也能用纯净水代替，这两种水质都能充分激活茶叶内质和茶汤滋味。

4. 投茶煮饮

白茶茶叶浸润后，向冲烫好的茶壶中倒入三分之二的清水，小火煮至沸腾后投入插茶叶，然后继续煮，等待茶汤再次煮沸盖上盖子闷泡1-2分钟，盖上盖子闷泡是为了避免开盖茶香消散，也有利于茶汤滋味的析出。

5. 出汤饮用

白茶煮至出汤后，将茶汤透过滤网倒入公道杯中，稍微在茶壶中保留茶汤，保证后续煮茶饮用的过程中茶汤滋味依旧浓郁，公道杯中的茶汤均匀分入每一个品茗杯，先嗅闻茶香，观察茶汤颜色，等待水温降至适口再小口饮用。

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