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近两年来,小青柑着实在茶叶界内火了一把,以独特的口感和高养生价值,而受到了众多茶友们的一致认可。一颗一泡,一泡一整天的小青柑,成为了众多养生爱好者们的“小心肝”。

小青柑的加工工艺,是经过了一个干燥的环节,也正是因为这个环节,决定了小青柑口感的重要性。

生晒的小青柑,可以像是陈皮一样,喝起来口感更加的醇厚一些。

生晒小青柑的优势,你都了解吗?(收藏)



小青柑,采用的是自然生晒工艺,而不是填充茶叶厚,放在太阳茶晒干就可以了。而是一个茶性调整、风味塑造、茶柑融合的综合性过程;并且生晒过程中,有一半时间是处于仓储状态的,合适的湿度、温度,促使了这段仓储成为柑普茶陈化的黄金时间,所以生晒小青柑的优点就体现在这---可陈化。

而高温烘干的小青柑,虽然提高了产货的效率,但在陈化这方面还是比较差的,口感滋味明显不如生晒的好。

而日光生晒的小青柑茶叶,是没有经过高温的,内含活性物质保留完好,油包明显,并且滋味纯正,没有火燥感。

重要的是,喝生晒小青柑是不会存在喝了上琥珀的现象发生。填充了茶叶的新鲜青柑,在露天晒长经过15-30天漫长时间的生晒,促使了柑皮迅速脱水,变成了干燥的小青柑普洱茶,所以经过了自然生晒的小青柑,茶性温和,因此喝口感方面会更加的值得。

经过高温烘干的小青柑,虽干,但火燥感稍重,温醇不足。

生晒工艺小青柑,活性保留完整,养生价值更加的高;柑皮内的挥发油活性保留完好,油囊更加通透,冲泡时候营养物质析出稳定。

而高温烘干的小青柑,部分营养活性已经丧失,失去了原本的品饮价值。

重要的是,太阳中的紫外线可以很好的杀灭细菌,食品安全方面更加的有保障。

高温烘干的柑普则没有这重额外的保障。

生晒工艺的小青柑,在阳光作用下,维生素更加容易被身体所吸收;可以促进其更加容易被身体所吸收。

高温烘干的小青柑,则对维生素有破坏的作用,就别谈什么促进作用了。

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重要的事情来了,如何辨别生晒小青柑呢?

1、看颜色。一般生晒的小青柑,表皮上会有明显的晒斑点;而高温烘干的小青柑,则表皮暗淡,无光泽,青柑呈青褐色。

2、照通透度。取一颗柑普,倒出普洱,用强光源透射柑皮,全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普;部分油室不透光的是高温烘干柑普。

3、品滋味。取生晒和高温烘干柑普个一颗,同等条件下对比冲泡:口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和的是生晒柑普;口感单薄燥舌、香高但不持久、出味快但后继无力的是高温烘干柑普。

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Tag标签: 生晒小青柑

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