大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料。把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,有一股浓浓麦香,喝大麦茶能... 大麦茶
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大麦茶为什么致癌?
大麦茶之所以会致癌,是大麦茶在经过高温烧烤之后,其中的氨基酸与糖发生了化学反应,产生了致癌物丙烯酰胺导致的。丙烯酰胺只有淀粉食物经过高温油炸后才会产生,因此人们在选择大麦茶时,建议选择香而不糊的大麦茶。
大麦茶致癌的原因大麦茶之所以会致癌,主要原因是丙烯酰胺,其实大麦茶本身是并不会致癌的,只是大麦茶在经过高温烧烤后,里面所含有的氨基酸和糖之间发生了化学反应,产生了丙烯酰胺。
丙烯酰胺是一种致癌物质,是高淀粉食物经过高温油炸后产生的,所以人们在选择大麦茶时,一定不能选择炒糊了的大麦茶,建议选择那种香而不糊的大麦茶饮用最为安全。
大麦茶本身性寒凉,在焙炒后便会变性变温,因此大麦茶拥有消食化滞的功效,可以帮助人体将积攒在体内的食物残渣消化掉,补充人体膳食纤维、蛋白质、维生素等。
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