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普洱茶冲泡的正确方法是怎样的?
撬茶,使用茶刀将茶饼撬开;温杯,用开水将盖碗和茶具进行冲洗一遍;投茶,冲泡普洱茶建议按照水为10毫升,茶味8克的比例投放;注水,将水注入茶壶中,激发茶叶香味;醒茶,水注入壶中,浸泡5秒倒出;冲泡,沿着盖碗顺时针倒水,让茶汤更浓郁。
1、撬茶第一个步骤就是将茶刀从普洱茶茶饼的边缘处缓慢插入,之后慢慢向上用力,呈现出放射状向四周摊开,最后就可以将茶饼撬开了,使用这个方法撬出的茶饼,不会显得乱七八糟。
2、温杯将水烧开,用开水将盖碗以及茶具进行烫洗,这样可以有效的去除杯中的异味,也提高了盖碗的温度,尤其是在冬天的时候,这一步是必不可少的,再温杯后要快速倒掉水。
3、投茶通常冲泡普洱茶时,最佳的茶水比例控制在110毫升,搭配8克左右的普洱生茶,但如果是熟茶的话,投茶量可以减少1至2克,当然也可以根据个人的习惯来进行调整。
4、注水这一步就可以将水注入茶壶中,尽量保证是定点注水,这样可以最大程度的激发茶叶本身的香味。
5、醒茶因为普洱茶放置时间较长,醒茶就是为了激发茶叶本身的风味和香气,将水注入壶中后,浸泡5秒左右的时间,将水分快速倒出,这就被称为醒茶。
6、冲泡使用茶壶沿着盖碗壁顺时针进行注水,这样普洱茶就可以和水进行完整的接触,也可以使茶汤更浓郁。
7、出汤将盖碗的水注满后,5秒左右的时间就可以出汤了,注意前三冲不要久泡,出水的速度尽量快一点,等到第四冲之后,就可以适当的进行坐杯了。
8、分杯将公道杯中的茶汤分别注入品茗杯中,大多数都是倒七分满,留三分,以此来表示对客人的重视。
9、品饮最后就可以进行品饮了,品饮茶汤时,先不要着急喝下,先将茶汤含在口中,细细感受普洱茶由苦到甜的过程,再来感受茶汤的醇厚度。
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