茶叶的加工工艺流程

2022-11-30 14:11来源：茶文化网分类：茶叶知识阅读：

茶叶在加工时，先将采摘下来的鲜叶进行摊凉，每1~2小时轻翻1次鲜叶，6小时后把鲜叶放入微型滚筒杀青机中，锅温控制在180~240℃。之后把茶叶投入多功能理条机中，锅温控制在80~90℃，让茶叶初步成型。

茶叶的加工流程

茶叶的加工工艺流程

茶叶在加工时，先将采摘下来的鲜叶均匀摊于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上，厚度需控制在3cm以内，每1~2小时轻翻1次鲜叶，6小时后把鲜叶放入微型滚筒杀青机中，锅温控制在180~240℃，把茶叶含水量控制在60%。

茶叶的加工工艺流程

之后把茶叶投入多功能理条机中，锅温控制在80~90℃，让茶叶初步成型，把茶叶含水量控制在40%。随后把锅温控制在70~80℃，让茶叶基本定型，把茶叶含水量控制在20~30%。

茶叶的加工工艺流程

随后用炒茶锅手工提毫，锅温控制在60~70℃，把茶叶翻炒至白毫初露后，用烘干机将初烘温度控制在90~100℃，摊凉30分钟，复烘温度控制在70~80℃，茶叶含水量控制在6%以下。

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