我国是茶叶的故乡,茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。
普洱茶分生茶和熟茶两种。普洱熟茶指经过发酵的茶,属于温性的,普洱生茶则指的是以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”的茶,属于寒性的。普洱茶熟茶和生茶的区别是什么?普洱茶生茶好还是熟茶好?
普洱茶熟茶和生茶的区别
普洱茶熟茶和生茶的外观、制作工艺、颜色、茶性、汤色、口感、叶底、主要功效、注意事项等方面都有所区别。1、外观(以饼茶为例)
熟茶:茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。 生茶:茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。2、制作工艺
熟茶:云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经过人工渥堆发酵工艺处理,再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶 生茶:云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶3、颜色
熟茶:棕、褐色,重度发酵则会有些发黑,茶芽呈金黄色或暗金黄色 生茶:青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫4、茶性
熟茶:温性 生茶:微寒5、汤色
熟茶:栗红色或暗红色,微透亮。 生茶:青黄色或金黄色,较透亮。6、口感
熟茶:基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。 生茶:口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津。7、叶底
熟茶:渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。 生茶:新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶。8、主要功效
熟茶:具有显著的减肥功效!熟普经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。 用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,是最适合女性饮用的茶叶了。 生茶:具有显著的减肥功效!生普普茶气比较浓郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好健康饮料。 白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。9、注意事项
熟茶:熟茶出汤要快,注意不要泡成酱油色。 生茶:胃寒有胃病请勿空腹喝,要少喝,老生茶除外。普洱茶生茶好还是熟茶好
普洱茶生茶和熟茶没有好坏之分。对于大多数准备尝试普洱茶的茶友,可先从熟茶喝起。熟茶经过渥堆发酵工艺,茶叶本身寒凉的本性已经消失,汤色转为红浓,性格温和,老少咸宜,口感上也变得容易接受。 对于刚刚开始接触普洱的人来说,熟茶是个温和的开头,不会像生茶那样猛烈的性格,一开始就把人吓住。 至于生茶,可以作为平时喝熟茶之余的调剂,慢慢尝试,逐渐找到适合自己口味的茶品,找到适合自己的冲泡方法,才能更好的了解它。普洱生茶存放方法
保存生普洱,必须避免阳光直射、雨淋,保持环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味。 具体保存方法如下: (1)对于普通家庭来说,在自个家中存放普洱生茶,如果是整提的外层有笋壳叶包着的生茶,只要存放在自然通风、干燥、没有异味、无太阳直射的位置便可。 要注意时刻留意存放的环境变化,确保普洱生茶不受潮。 (2)如果是单个包装的生普洱茶,建议在本身的包装外,再套上一个保鲜袋或者用个茶盒、茶罐装着。 然后再存放在通风干燥、无异味、无阳光直射的位置。 (3)散装或单个包装的生普洱茶,除了以上第二种保持方法,还可以存放在冰箱里。但要特别注意,存放前一定要密封好生普洱茶的外包装。 同时,还要注意避免异味。建议单独使用冰箱的其中一个隔层来保存。 总结:普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。普洱茶生茶和熟茶没有好坏之分,茶友们可以根据体质来选择适合自己的普洱茶。喝茶要注意
第一,饭前不宜空腹喝茶。因为饭前空腹喝茶会稀释胃液并影响胃液分泌,不利于食物消化。
第二,饭后不宜马上喝茶。饭后若马上喝茶很容易使茶叶中含有的茶多酚与食物中的铁、蛋白质发生反应,从而影响人体对铁和蛋白质的吸收。据《生命时报》报道,最合理的饮茶时间应该是吃完饭半小时之后。
第三,睡觉前不宜喝茶。茶叶中含有的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用,睡前喝茶会使人难以入眠;此外,茶叶也是利尿剂,加上喝茶时摄入的大量水分,睡觉前喝茶还会导致夜间上厕所的次数增加,进而影响睡眠质量。
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