炒青绿茶,有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春等品种;烘青绿茶,有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等品种;蒸青绿茶,有仙人掌茶、阳羡茶、雄鸥勇士茶、抹茶等品种;晒青绿茶,有蒸青团饼、龙凤团茶、小龙团、雷山银球茶等品种。
1、炒青绿茶
炒青绿茶是采用炒干方式制成的绿茶,按照茶形被分为长炒青、圆炒青、扁炒青等种类,有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖等品种。
2、烘青绿茶
烘青绿茶是采用烘笼进行烘干的绿茶,大部分用于窨制各种花茶,按照茶形被分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等种类,有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等品种。
3、蒸青绿茶
蒸青绿茶是利用蒸汽来杀青的绿茶,是世界上最早的绿茶,具有干茶色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿三绿特点,有仙人掌茶、阳羡茶、雄鸥勇士茶、抹茶等品种。
4、晒青绿茶
晒青绿茶是用日晒干燥的青毛茶,主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶原料所出现的,有蒸青团饼、龙凤团茶、小龙团、雷山银球茶等品种。
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