武夷岩茶产于福建的武夷山，是我国的传统名茶，更是茶叶中的珍品，深受众多茶友的青睐。武夷岩茶条形壮结、匀整，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽。那么有的人问武夷岩茶有焦味正常吗？

一、武夷岩茶的焦味正常吗？

我们都知道，很多茶叶都有属于它独特的茶香味，而其实这里面的茶香形成也离不开外界的因素，即制作工序。那么喝岩茶的人都应该知道，武夷岩茶的制作工序中，有非常重要的一步，那便是“焙火”了。火焙的好，进一步巩固了岩茶的香气和滋味，形成了独特的风味；那火焙的差了，一系列问题也就跟着出现了。

而武夷岩茶制作工序中的“焙火”是非常有讲究的，“焙足”、“焙透”是要点，但这里绝不是你想象中的火功越高就会越好。比如，焙火时的温度没有把控好，火温过高或者吃火较急，导致了部分叶片碳化，就会出现我们前面说的这股“焦味”。

焙火这一步若是没有把控好的话，岩茶在冲泡饮用的时候，不仅你会喝出那股“焦味”，而且汤色整体看起来也不够透亮，会有些许浑浊，叶底也不够舒展，叶底周围有碳化的迹象，连赏心悦目的“绿叶红镶边”都看不到了，叶片周围可能会出现黑黑的一圈。

从以上这样描述的情况来看，武夷岩茶的焦味正常不正常，大家自己心里应该有数了吧。那其实这种茶叶的焙火，就属于“病火”系列，算是焙火失败了，不仅口感不佳，也不太利于身体健康，因此是不建议长期饮用的！

二、武夷岩茶的异味

1、焦味

首先，武夷岩茶常见的一种异味就是焦味，其实就是茶叶在不过关的技术中被炒焦了。那么这种异味闻起来会有如炒豆子一般的焦味，产生这种味道主要是由于武夷岩茶在制作过程中，在杀青这个步骤时，由于没有掌握好技术，使得茶叶被炒制焦掉了，出现了这种味道。

2、馊味

其次，武夷岩茶有时会有的一种异味是馊味，其实就是茶叶在运送过程中受热了。那么这种异味闻起来具体就是感觉像发馊的味道，其主要是由于在运送武夷岩茶茶叶的过程中，由于温度够高，使得里面的茶叶受热，就产生了犹如发馊一般的味道了。通过这个味道很容易就辨别出是夏秋时期的武夷岩茶茶叶了。

3、烟味

另外，武夷岩茶有时还会有一种异味是烟味，其实就是茶叶在烘培的时候走烟了。那么这种异味具体闻起来就会感觉是有烟味的，主要是由于在烘焙茶叶的过程中，出现了走烟现象，茶叶容易吸收烟味，这样就使得制作出来的武夷岩茶也带有烟味了。

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