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一杯茶,一首诗。守着炉火,就着一壶茶。

好诗如茶,好茶如诗。

有诗,茶更香!有茶,诗更浓!

冻顶乌龙属于什么茶?台湾冻顶乌龙茶

一、产地及来历

冻顶乌龙茶,产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带,被誉为茶中圣品。

因为雨水量特别大,山高路滑,所以登山时,需要绷紧脚尖、小心翼翼,才能行走攀爬到山顶,就像冻脚的感觉一样,所以称此山为冻顶山。

有故事传说,清朝咸丰年间,南投鹿谷乡有个村民,叫做林凤池,他到福建参加科举考试,返回来时带了武夷山乌龙茶苗,并种植在冻顶山等地,后来逐渐发展成冻顶茶园,自然山上的茶叶也就叫做冻顶乌

二、茶叶特征

冻顶山乌龙茶,标准为一芽二叶。冻顶乌龙茶以春茶最好,秋茶次之,夏茶最次。

干茶呈半球型弯曲状,色泽苍绿或墨绿,比铁观音的颜色还要深一些,绿一些,油润一些。边缘或隐金黄色。

冻顶乌龙茶如同花香清雅,汤色橙黄,又如琥珀色,醇厚甘甜,闻其有桂花清香和焦糖香,回味浓郁,叶底绿色带浅红边。

三、茶叶存储

在福建生产的或者是以冻顶乌龙茶的工艺制作的茶,一般称为台式乌龙茶,原产地在台湾的称为台制茶。

冻顶乌龙茶有不发酵茶的特性,又有全发酵茶的特性,茶叶特别敏感,受到日晒或者受了潮就会变色或变味,甚至变质,所以储存时要注意防晒、防潮、防异味。

冻顶乌龙茶保存期比较长,一般情况下放两三年都没有问题。

四、冲泡品饮

冻顶乌龙茶在台湾的茶市场上,一直处于领先的地位。

冲泡冻顶乌龙茶,一般使用盖碗泡茶法,或者紫砂泡茶法。

比较经典的是采用台湾的泡法,要比咱们平时泡茶时多一些茶具,尤其是闻香杯。出茶后,来个鲤鱼翻身才够味儿。

Tag标签: 乌龙茶

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