春雨玉兰香单枞,岭南芳芷叶正红。
风云又恨青山老,天地无情流水东。
黄华伴吟临夜月,幽香和醉入清风。
竹炉汤沸初开卷,恍在千山万壑中。
一、茶叶产地
凤凰单枞属于乌龙茶,主要产于广东潮州的凤凰山。现在尚存约有三千株单丛大茶树,树龄均由几百年,树状奇特,品质优良,高大如同榕树般。凤凰单枞:春雨玉兰香单枞,岭南芳芷叶正红
二、茶叶特点
凤凰单丛茶为选拔凤凰水仙群体品种中优良品种经过培育而成。茶叶风韵独特,千姿百态,条索匀整壮实,色泽黄褐油润,兰香持久;汤色黄亮清澈,回甘润喉。叶底边缘为朱红色,所以称为“绿叶红镶边”。
三、茶叶分类
由于茶叶香气差异,一般分为芝兰香、黄枝香、玉桂香、桃仁香、通天香等80多个种类。
凤凰茶清明前后开始采摘早熟品种,有肉桂香、金玉兰、蛤蛄捞等品种;
清明至谷雨期间采摘宋种一号、黄栀香二号、芝兰香等特殊香型的品种。
如图为十大花蜜香型珍贵名丛之一,也是幸存的四株宋代老名丛之一,有明显的甘薯味,称为“宋种红薯香单丛”。
四、冲泡品饮
潮州泡法最为经典。讲究高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵等手法。潮州人泡茶讲究干净利索,对泡茶的环境、茶叶好坏要求较高。
五、功效评价
除了和其他茶叶一样的功效外,凤凰单枞茶还有嫩肤消脂的作用。潮汕女子嫩如水,这种说法可不是空穴来风的,这和当地人常喝凤凰单丛茶不无干系。
美国前总统尼克松访华时,曾品尝凤凰茶,他赞赏到,比美国花旗参还要提神!日本有位茶叶博士松下智这样评价凤凰茶:凤凰茶是中国的国宝!
凤凰茶在各类茶博会、评比会上屡获殊荣,在国家级、国际级比赛中获得多次金杯、金牌等奖项。
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