铁观音茶，茶叶中的精品，从全国茶叶市场综合来看，铁观音市场占有率依然保持领先，据有关权威机构调查数据，近年来铁观音线上或线下的市场占有率均占全国名优茶的２０％左右，因此，安溪铁观音地理标志公共品牌价值位居茶叶类第一，那铁观音茶叶属于什么茶叶种类呢？下面我们就一起来认识一下吧！

铁观音茶属于乌龙茶

铁观音是半发酵茶，属于青茶类。更多茶文化，请关注我们茶网。铁观音因身骨沉重如铁、形美似观音而得名，为闽南青茶的代表，外形圆结匀净，传统包揉的多呈螺旋状，现代机械包揉的呈颗粒状，身骨重实，色泽砂绿翠润，青腹绿蒂。茶文化网，尽在分享中。

铁观音的海涵性广

可以轻发酵的，靠近绿茶般的清爽；可以适度发酵的，传统工艺与炭焙精制，找到跟武夷岩茶相似的温厚；可往后期发酵的，颠末吻合的贮存，有着陈年普洱般历久沧桑的陈韵。

铁观音建造严谨，工艺讲求。一年分四序采制：谷雨至立夏（４月中下旬～５月上旬）为春茶；夏至至小暑（６月中下旬～７月上旬）为夏茶；立秋至处暑（８月上旬～８月下旬）为暑茶；秋分至寒露（９月下旬～１０月上旬）为秋茶；

铁观音４大典范特性

１、纯正红心观音茶芽“红样歪尾桃”；２、铁观音叶面隆起明明、似绸缎的平滑釉质，叶缘向叶背反卷，而本山、黄金桂、毛蟹等品种无此特性；３、铁观音叶片上下阁下呈对称布局；４、闻香型，本山的多带有橙皮味道，铁观音则无；水质方面，其余种茶汤滋味不如铁观音富厚。

铁观音的春水秋香

意思是春茶韵味悠长，茶汤淡雅蕴藉。秋茶香气高远，茶汤粗犷声张。二者可谓梅香洁白各具特色。风趣之处在于大多人喜好茶香醇厚的秋茶，专业茶客喜好茶汤精致的春茶。

铁观音根基建造流程

铁观音建造异常风雅，有“好喝欠好制”之说，包罗采摘、初制、精制三部门。采择要把握采摘期、采摘尺度和采摘技能；初制要能干晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干１０道工序；精制要掌握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装６道工序。

品饮铁观音的方式

冲泡按其措施可分为八道：１白鹤洗浴（洗杯）观音入宫（落茶）３悬壶高冲（冲茶）４东风掠面（刮泡沫）５关公巡城（倒茶）６韩信点兵（点茶）７鉴尝汤色（看茶）８品啜甘霖（品茗）

铁观音安溪泡法

特点是重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看观汤色变革。以是有诀曰：一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯。

铁观音的盖香

１、盖香的范例：其一闽南人常说“煌口香”；其二为幽雅范例的兰花香，香型馥郁寂静、有如兰花般，其三是淡淡奶香型；

２、盖香的高扬水平：好铁观音不会以香高到冲见长，多兰花般幽雅、馥郁、耐久；

３、盖香的耐久度：好茶品盖香可从一而终的一连。

综上所述，铁观音属于半发酵茶类，具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。

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