乌龙茶，中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。茶知道，茶的百科知识。四川、湖南等省也有少量生产。茶文化网，尽在分享中。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地，是一种品质非常高的茶叶，那放5年的乌龙茶还能喝吗？相关的介绍如下！

乌龙茶的保质期

 

乌龙茶保质期为两年，通常会在茶叶的包装袋上标明。在家里存放乌龙茶，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方；不宜放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。且储藏温度以零下5度以下为佳。

 

乌龙茶怎么鉴别是否变质

 

1、看干茶色泽

 

，由于制作刚完成不久，干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳，给人以充足的新鲜感，绿茶尤其如此。倘若茶叶过期或陈化过度，干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度。通常来说，绿茶陈化之后，干茶的色泽会存在明显的变化过程。

 

2、闻干茶香气

 

正常范围内的茶叶，香气会比较清新、自然，带有明显的类型特征，例如花香、果香等。存放不当或者存放过久的茶叶，容易带有腐味、霉味、杂味，闻起来十分不舒服。

 

3、摸干茶湿度

 

假如干茶能轻易折断、捏成粉末状的，则说明含水率在可控范围内。假如不能轻易折断，且有湿答答的感觉，则茶叶含水率偏高。

 

4、饮茶汤滋味

 

正常存放的茶叶，冲泡之后的茶汤，滋味会比较饱满，具有一定的鲜活感，喝起来比较舒适。而过期的茶叶，由于内含物质被氧化，冲泡之后的茶汤，滋味较为寡淡，有明显的水味。

乌龙茶的采摘标准

 

乌龙茶的采摘标准是：待新梢长到3~5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2~4叶梢，俗称“开面采”。

 

所谓“开面采”，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分。

 

1、小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2。

 

2、中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3。

 

3、大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。

 

春、秋茶“开面采”，即待顶叶展开，出现驻芽，采摘一芽二三叶，夏、暑茶适当嫩采，采用“小开面”，茶叶茂盛，持嫩性强，则采摘一芽三四叶。

 

原则“按标准、及时、分批、留叶采”。

 

乌龙茶的采摘季节

 

茶区全年分为春夏暑秋4个季节，低山丘陵茶区除外，直到11月份还采摘冬片。

 

具体采摘期因气候海拔施肥等条件不同而差异，一般春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前后，暑茶在立秋前后，冬片在霜降后。

 

各季茶的间隔期为40~45天，每茶季中晴天，微有北风，下午2时至5时采摘为上，阴天和上午9时至12时采摘为中，雨天和上午9时前采摘为下。

 

各季节的品质不同，春茶香、味均佳，品质最好；秋茶其次；夏、署茶较差。

乌龙茶的采摘方法

 

采用“定高平面采摘法”，即根据茶树生长情况，确定一定的高度的采摘面，把纵面上的芽梢全部采摘，纵面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生长层，达到充分利用光能，提高萌芽率，芽头生展平衡，促进增产提质。

 

芽梢生长旺盛的茶树，分两次采摘，第一次按标准采一芽三四叶，第二次另制，下一季采摘则在此采摘面的基础上适当提高。

 

可用手工和机械采摘，机械采摘比手工采，工效提高4~13倍，成本降低40%，鲜叶质量基本达到人工采摘标准。

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