众所周知，安吉白茶品质优越，外形秀美，品饮时芳香四溢，甘醇爽口，受到很多茶客的喜爱，关于安吉白茶的来源，民间流传着一个美丽的传说。白素贞的温柔，与安吉白茶冲泡后的甘甜相得益彰。安吉白茶，带着白素贞的温柔与爱，给你与众不同的茶体验，那口感如何呢？下面我们就一起来了解一下吧！

安吉白茶的口感如何

安吉白茶的外形非常美，就很像凤凰的羽毛，并且茶叶的叶子是苍白色的显得深沉又纯净。安吉白茶是由茶树变异来的属于罕见茶种类，其茶树产茶的时间非常短只有一个月不到。安吉白茶刚开始的嫩叶是纯白色为居多，随着颜色的慢慢变淡后，那么玉白色的茶叶就会逐渐变为白绿相间的花叶子了。

冲泡过后的安吉白茶更是有着十分浓郁的香气，色香味俱全的安吉白茶成为了许多人追捧的对象。

安吉白茶的品质特征

１、外形

好的安吉白茶外形看起来嫩度足毫多并且还很肥壮，这样的是可以选购的。如果看到一些白毫少茶芽瘦小并且少的话，最好还是不要选购了，这样的安吉白茶品质并不是很好。品质差的安家白茶茶叶很老并且粗糙，还有着老叶蜡叶或者杂质的话则是不能选购的。

２、叶子色泽

安吉白茶的叶子看起来是很舒展平伏的，叶子边缘有些重卷，叶面看起来有些隆起的波澜。茶芽叶会连着枝并拢，叶尖也会上翘这样的品质是好的。反之如果是茶叶折贴弯曲并且叶片摊开的话，就是品质很次的安吉白茶了。另外安吉白茶的毫是富有光泽并且呈银白色，叶面看起来很灰绿叶背则是银白色或者翠绿以及墨绿的。如果是铁板色的以及其他红色，草绿或者黄黑色的话品质是非常差的。

３、净度、香气

好的安吉白茶要求不能有老叶蜡叶老梗等杂质，要求净度一定要好，反之如果是有杂质的安吉白茶品质一定是不好的。拿起一些安吉白茶闻一下其的气味，一般有着清甜醇厚以及清香的气味，这是好的安吉白茶。如果闻起来有一股比较涩，青臭有发酵感或者很淡薄的气味，则是差的茶叶了。

４、汤色和滋味

冲泡后的安吉白茶汤色是杏绿以及杏黄并且非常清澈明亮的，这是优质的茶叶。如果呈现的是暗浊并且有些微微红色的话，则是不好的安吉白茶。尝起来的安吉白茶让人回味无穷口感醇厚爽口，反之喝起来如果有苦涩感的话就是品质不好的安吉白茶。

安吉白茶冲泡技巧

１、茶叶选择

一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。

２、准备茶具

冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。

３、泡茶用水

由于白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在８０－８５℃为宜。

４、温杯

倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度。

５、置茶润泡

用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入３克左右白茶，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

６、运茶遥香

这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。

７、回旋注水冲泡

冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放２分钟。

８、品茶

先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜。

安吉白茶营养最为丰富

安吉白茶的营养积累最为厚实。安吉白茶只采摘春茶一季，茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。

安吉白茶氨基酸含量最高

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。安吉白茶又是所有绿茶中氨基酸含量最高的。

安吉白茶维生素含量最丰富

安吉白茶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ及维生素Ｋ等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素Ｃ，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了安吉白茶中维生素含量最高。

安吉白茶香味聚集、韵味悠长

花因香而“活”，茶因香而“贵”。安吉白茶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，现在已经从茶叶中分离出７００多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。淡淡的兰花香是安吉白茶特有的香韵。

综上所述，安吉白茶是一种非常好的茶叶，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨，毋庸置疑，口感是非常好的喔！但仅限于优质茶叶喔！

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