太平猴魁这种茶我们也介绍了很多,比如《太平猴魁属于什么茶》等内容,今日我们来看看太平猴魁加工工序流程,太平猴魁归属于六大茶类中的绿茶叶。其加工工艺基本原理与一般绿茶叶无有,但其实际制做却极其独特。
7、毛烘
毛烘别称头火,用碳火蛋糕烘焙。按一口杀青锅配四只烘笼,火温先后为100℃点90℃、80℃、70℃。边烘边捺,至六、七成干时,下烘摊凉。
8、足烘
火温操纵在70℃上下,用锦制海绵垫边烘边捺,固定不动荼叶外观设计。历经5一6次翻烘、约九成干,下烘摊放。
9、复烘
又叫打老火,在60℃上下火温下,边烘边翻。足干后趁着热装筒,筒内垫箬叶,以提升猴魁香味,故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶制冷后,盖上焊封。这般,一片树叶便极致回身为美味可口的太平猴魁了。
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