信阳毛尖属于绿茶类,其外形呈条形状,产自河南信阳地区,以车云山的品质最好,其制法吸取六安瓜片的帚扫杀青和西湖龙井的理条手法,外形条索紧细,圆、光、直、有峰苗,色泽银绿翠隐,内质香高气鲜,有熟板栗香,汤色碧绿明净,滋味鲜醇厚,饮后回味生津,叶底嫩绿匀整,只要是品质高的不会苦,相关的介绍如下!
信阳毛尖的口感特点
1、明前信阳毛尖(开采第一周的信阳毛尖)通常无苦,或微苦,回甘和耐泡度都最好。有时不好的是,信阳毛尖开采前两天的茶叶,很多时候因为茶青本身的原因(冬天的冻伤)而味道偏淡或做出来的茶有明显的涩。
2、雨前信阳毛尖(开采第二、三周的信阳毛尖)通常入口微苦涩,回甘能到喉部,茶汤的柔和度和平顺度都要比明前茶要差。
3、春尾信阳毛尖:通常入口滋味浓烈,稍微有回甘,大部分有火味,茶汤粗糙。
4、夏茶信阳毛尖:从头到尾就是两个字:苦涩。
5、秋茶信阳毛尖:味道淡,通常有涩味。
6、白露信阳毛尖:和味道淡的雨前信阳毛尖类似。
7、旱茶信阳毛尖(群体种信阳毛尖):茶汤收敛性强,汤浓耐泡,回甘好。
8、大白茶信阳毛尖:茶汤滋味淡薄,茶汤鲜爽度好,回甘要差。
9、信阳毛尖小山茶:与大山茶相比,味道要淡薄,回甘不及,耐泡度差一些,同时因为小山茶炒制过程中,追求外形的美观,小火炒,带青味。
10、外地假冒的信阳毛尖通常味淡,带青味,有涩味,最重要的是,没有信阳毛尖特有的回甘。
信阳毛尖的冲泡方法
1、冲泡水温:通常是选择80°左右的开水冲泡。
2、冲泡置茶量:每杯放10克茶叶。
3、冲泡用水的选择:一般开水即可。
4、冲泡器具的选择:可以根据喜好,选择合适的器具。
5、信阳毛尖有两种冲泡的方法,一个是把开水放在暖瓶中,等水温降至80°,再用来沏茶;二是在沏茶前,先往杯子里倒入一些冷开水,让茶叶滋润一会儿,再用开水冲泡。冲泡时,先加1/3的开水,然后倒掉水上漂浮物,再倒半杯开水,片刻后,再加开水至八分杯。正所谓:头道是水,二道是茶,三道、四道是精华,冲泡3—4次的茶水,饮用最可口。
信阳毛尖的等级特征
1、珍品
85%以上为单芽,其余为一芽一叶初展,春采。
外形条索紧秀圆直,嫩绿多白毫,匀整,汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿鲜活匀亮。
2、特级
85%以上为一芽一叶初展,其余为一芽一叶,春采。
外形条索细圆紧尚直,嫩绿显白毫,匀整,汤色嫩绿明亮,香气清香高长,滋味鲜爽,叶底嫩绿明亮匀整。
3、一级
70%以上为一芽一叶,其余为一芽二叶初展,春采。
外形条索圆尚直尚紧细,色泽绿润有白毫,较匀整,汤色绿明亮,香气栗香或清香,滋味醇厚,叶底绿尚亮尚匀整。
4、二级
60%以上一芽一二叶初展,其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶,春采。
外形条索尚直较紧,色泽尚绿润稍有白毫,较匀整,汤色绿尚亮,香气纯正,滋味较醇厚,叶底绿较匀整。
5、三级
60%以上一芽二叶,其余为同等嫩度的单叶,对夹叶或一芽三叶,春采。
外形条索尚紧直,色泽深绿,尚匀整,汤色黄绿尚亮,香气纯正,滋味较浓,叶底绿较匀。
6、四级
60%以上一芽二叶,其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶,夏秋采。
外形条索尚紧直,色泽深绿,尚匀整,汤色黄绿,香气尚纯正,滋味浓略涩,叶底绿欠亮。
信阳毛尖的用途
1、做枕头芯
很多对于喝过的信阳毛尖茶渣是不是信手就扔掉呢?其实喝过的信阳毛尖茶渣还有一大用处,就是用来作枕头芯,可以治疗头痛,改善失眠等症状哦。
2、驱蚊
信阳毛尖还可以用来驱蚊?是的,只要把喝过的信阳毛尖茶叶晒干,然后在晚上点燃起来,就能起到驱蚊作用,安全有效。
3、有助于花草的发育
信阳毛尖虽然已经被泡过,但是茶底仍有大量的碳水化合物、无机盐等营养成分,把信阳毛尖茶渣堆掩在花盆里,可以帮助花草发育生长。
4、治疗脚气
信阳毛尖茶叶里含有十分丰定的单宁酸,这种物质有着很不错的杀菌作用,特别是对于使脚部有异味的丝状菌有着良好的治疗功效。
5、用来洗头可使头发乌黑
信阳毛尖茶叶有着不错的去油腻功效,如果你每天洗完头再用信阳毛尖的茶叶清洗一次,不久你便会发现自己的头发变得乌黑柔亮。
总之,在我们通常在品饮一款茶之前需要去深入了解这款茶的工艺流程,品质特点等,才能最大限度的将一款茶全面完美的展示出来,去感受茶叶的魅力。
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