黄山毛峰,产自于安徽省黄山风景区,属于是绿茶类,为历史名茶,以“白毫披肩,芽尖似峰”而得名为黄山毛峰。黄山毛峰品质优越,享誉甚早,是茶叶中的珍品,素来以:香高、味醇、汤清、色润而著称。那么,在黄山毛峰众多等级中,哪个等级品质最高呢?下面一起来看看。
黄山毛峰几级好?
黄山毛峰,以特级、一级品质最好。
按照国家标准,黄山毛峰分:特级、一级、二级、三级四个基本,越是前面的茶叶,品质越好。同时,特级中又分为有特级一等、特级二等、特级三等,简称为是特一、特二、特三;最好品质的特等一级,其次是特等二级,再者是特等三级。
【特级】
1、特级一等:外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄;色泽嫩绿似玉;汤色嫩黄绿清澈明亮;香气香馥郁持久;滋味鲜爽回甘;叶底嫩黄鲜活。
2、特级二等:外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫;色泽嫩绿润;汤色嫩黄绿明亮;香气嫩鲜高长;滋味鲜爽回甘;叶底嫩匀绿亮。
3、特级三等:外形条索芽叶嫩齐毫显;色泽嫩绿明亮微黄;汤色嫩绿明亮;香气嫩香;滋味鲜醇回甘;叶底嫩绿明亮。
【一级】
外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷;色泽嫩绿微黄明亮;汤色嫩绿亮;香气鲜嫩持久;滋味鲜醇略甘;叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。
【二级】
外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫;色泽绿明亮;汤色绿明亮;香气清高;滋味鲜醇味长爽口;叶底嫩匀、嫩绿明亮。
【三级】
外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大;色泽尚绿润;汤色黄绿亮;香气高香;滋味醇厚;叶底尚匀、黄绿。
黄山毛峰的鉴别方法
目前市场上许多商家都以次充好,利用低档劣质的黄山毛峰,去冒充高品质黄山毛峰,作为消费者,可以从:看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤去进行辨别。
1、看外形:正宗黄山毛峰,条索细扁,翠绿中略发微黄,色泽油润光亮;尖芽紧谓叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰显露,以芽豪多者为上品;芽锋藏匿、芽毫少为次;特级黄山毛峰,冲泡后,芽叶会竖立悬浮在水中,然后徐徐下沉,芽挺叶嫩。
2、闻香气:上等品质黄山毛峰,抓一小抓,然后放在鼻子上闻一闻,那么可以感受到那独特的鲜爽清新之感,香味接近兰香、板栗香。
3、观汤色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长
4、尝滋味:正宗黄山毛峰喝进口中,会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。
5、察叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。
【总结】特级一等黄山毛峰是品质最高的一个等级,其次特级二等、三等也是很不错的好茶,大家可以根据上面的辨别方法,去挑选出正宗的黄山毛峰。
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