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绿茶和红茶的区别都有哪些

2022-01-05 11:44来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

绿茶和红茶都是中国六大茶系之一,二者在很多方面都不同,比如功效,工艺,颜色等,但是还有朋友分不清,下面我们就来看看绿茶和红茶的区别都有哪些。

绿茶和红茶的区别都有哪些

绿茶和红茶的区别

1、外观区别

从茶叶的外观来看,绿茶叶呈现出明亮的花蕾,鲜汤,香气浓郁,口感醇厚,成绿茶色调,而红茶叶则呈现出明亮的色泽,红叶底部明亮,香气浓郁,香气持久。

2、茶汤颜色区别

在冲泡前几分钟,红茶是浅棕色的;绿茶汤是清绿色的。经过半个多小时的冲泡,红茶是棕色的,好的绿茶仍然是绿色的。绿茶是明亮的,绿色或深绿色,而红茶是浅棕色或深棕色。

3、制作工艺区别

绿茶和红茶的区别都有哪些

在加工工艺上,红茶属于全发酵茶,是通过典型的枯萎、碾压、发酵、干燥过程从茶芽叶中提炼出来的。绿茶是一种非发酵茶。它由未经发酵的茶树新叶制成,并经过杀青、揉捏和干燥等典型过程。发醇后,绿茶中的茶氨酸造成的化学变化降低了90%之上,并造成新的成份,如茶黄素和茶红素。

殊不知,绿茶叶沒有历经发醇,因而它保存了很多茶的初始成份,并带有很多营养元素,如茶氨酸、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、碳水化合物、维他命等。由于二种茶叶带有纯天然营养成分差别,造成二种茶叶的功效和实际效果差别。

4、功效与作用区别

红茶的作用和功效:红茶中带有很多的酚类物质,尽管这种酚类物质的相对分子质量挺大,而红茶氨酸有很大的差别。殊不知,从临床研究結果看来,它还具备抗氧化性、降低血脂、抑止心肌梗塞、提高毛细管功能、抗突然变化等功能。红茶含有脂多糖,所以,喝红茶也有着降低血糖的作用。红茶有着比较强的杀菌、消炎作用。

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