绿茶是所有茶类中,唯一没有经过任何发酵的茶叶,成品茶质地细嫩,在家中保存尤其需要注意,常温保存可能会让茶色发生变化,因此一般都会放进冰箱,那么绿茶保存冷冻还是冷藏呢?跟随小编去了解一下吧。
绿茶保存冷冻还是冷藏
绿茶保存放冷冻还是冷藏与保存时间有关,如果只是在三个月之内短期保存,一般选择放在冷藏,冷藏温度控制在0-5度之间,直接将茶叶装入带有密封条的牛皮纸袋,然后套上干净的塑料袋扎紧袋口,放在冰箱中冷藏,在三个月内饮用时,茶叶的香味和滋味几乎不会发生变化。
绿茶在家中要存放三个月以上,甚至更久的情况下选择冷冻保存,冷冻室的温度在零度以下,将茶叶密封好,装入合适的容器中放入冷冻室,容器中茶叶的干燥程度达到100%,失去了温度和湿度的作用,茶叶内质基本停止变化,哪怕长时间冷冻保存,在取出饮用时仍然会像新茶一样。
绿茶冷藏保鲜的注意事项
绿茶在冰箱中保存时,首先要避免和异味较大的食物放在一起,绿茶茶叶在制茶期间经过干燥的工序,茶叶中的含水量在5%以下,表面的气孔不仅会吸收水分,也会吸附异味,如果把绿茶和味道重的食物放在一起,会出现串味的情况,冲泡饮用时茶香和茶汤会被改变。
绿茶哪怕在冰箱中冷藏保存也要在容器中放入干石灰,主要起到吸水防潮的作用,干石灰每隔1-2个月就要进行更换,另外冷藏的茶叶会在三个月内饮用,每一次取茶后都要完全将袋口密封后才能放回冰箱中冷藏,没有密封的情况下,茶叶会在冰箱中吸收水分。
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