茶叶在人们生活中占据的比例较大,由于其属于微发酵茶叶,在冲泡时对水温有自身的要求,只有合适的水温才能发挥茶叶的滋味,那么绿茶用多少度的水泡最好呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
绿茶用多少度的水泡最好
绿茶是未经发酵的茶类,茶叶质地细嫩,冲泡饮用时讲究茶汤鲜爽,最佳冲泡水温在80-85度之间,冲泡茶叶的水温过高会破坏茶叶内质中的维生素,咖啡碱也被直接析出,茶汤的滋味变得苦涩,低于80度则不能析出茶叶内质成分,茶汤的滋味寡淡。
另外绿茶的品种较多,按照芽头的细嫩程度对水温也有具体的区别,龙井茶、碧螺春、竹叶青等明前茶最好用80度左右的水温冲泡,茶叶的色泽越是嫩绿,冲泡的水温则更低,保证茶汤颜色嫩绿透亮,入口的滋味鲜爽,同时茶叶中的维生素等营养成分不会被破坏。
怎么泡绿茶才是正确
1. 选具备器
绿茶冲泡最好选择透明的玻璃杯,也能用白瓷盖碗,使用玻璃杯冲泡茶叶时,可以充分的欣赏茶叶在水中展开的景象,也能从茶汤颜色判断冲泡程度,正式冲泡前用热水烫洗茶杯,起到清洁和提升内壁温度的作用,有利于激活茶香。
2. 投茶冲泡
绿茶制茶期间没有经过发酵,因此茶叶不耐泡,冲泡时不需要洗茶,第一泡就能直接饮用,标准的冲泡用茶量是3克干茶叶,可以根据个人的口味进行调整,最多不要超过5克,茶叶投入玻璃杯后注入80-85度左右的热水。
3. 出汤品饮
注水后等待1-2分钟就能饮用,等待期间不需要盖上盖子,茶汤变色后先用鼻子嗅闻茶香,茶汤温度稍微下降就能小口啜饮,每一次冲泡绿茶,根据茶叶的品质可以续水2-4次,为了保证每一次续水茶汤的口感均匀,最好在剩余三分之一的情况下及时续水为宜。
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