六安为地名，瓜片为茶形，合则六安瓜片，为茶名，乃中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶。产自安徽省六安市大别山一带；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

主要产地

六安瓜片分内山瓜片和外山瓜片两个产区。六安瓜片是在世界所有茶叶中唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽操作，不仅可以使叶片保持单片叶的叶形，且无青草味；而梗，在制作过程中已木质化，剔除后，可使得茶汤的滋味浓而不苦，香而不涩。

加工工艺

六安瓜片须在谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。

传统加工工艺：摊凉、生锅、熟锅、毛火、拣剔、小火、摊放、老火、冷却装箱九道工序。

机械化加工：摊凉、杀青、揉捻、理条做形、初烘、拣剔、摊放、老火、整理九道工序。

品质特征

六安瓜片分为名片和瓜片（一至四级）共五个级别。

六安瓜片特征为外形平展，一片片，不带芽和茎，单片顺直匀整，叶边背卷向上重叠，形似瓜子。干茶色泽翠绿，起霜油润；汤色嫩绿清澈，香气持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿鲜活。

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