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中国的茶文化博大精深,历史悠久,而茶的品种也非常之多,其中开山白毛茶为广西的历史名茶,属绿茶类,其创于清代,原产于贺县。

【开山白毛茶的发展历程】

开山白毛茶早在很久以前就负有盛名了,据传乾隆皇帝三下江南私访,来到桂林的一家“和尚茶店”,亲口尝到了贺县开山白毛茶,称赞道:“妙!妙极了!真是一品开山茶天下无佳茗啊!”而抗战时期,人民生活困苦,因销路不畅,茶价低落,茶园丢荒,开山白毛茶曾一度失传。1949年后,政府重视茶叶生产,由国家统一收购,茶叶有所恢复。但品质未达到传统的水平。1960年春起,贺县人民政府把开山白毛茶列为贺县“三宝”来发展,相继在开山建立茶场,种植开山白毛茶,并努力恢复和提高开山白毛茶的传统炒制方法。1963年开山白毛茶被认为广西名茶,以后面积产量逐年有所发展。

广西开山白毛茶是什么茶?有什么特点?

【开山白毛茶的生长环境】

我们都知道好地方肯定是生产好的茶叶的,而开山自然是有它的环境优势的。那么贺县位于桂东北,与湘粤两省交界,1951年贺县、信都县合并称贺县。开山白毛茶产于开山,主要分布在安和、东南、天堂、西安、高洞等五个村的黄圹冲、苗圹冲、高田冲、寨岩冲、山瑶冲等五个山冲,与湖南省江华县大圩区的两分河乡毗邻。境内山高林立,古树参天,流水潺潺,云雾缭绕,冬暖夏凉,景色秀丽。土质多为花岗岩风化的土壤,土层深厚肥沃,酸性较强。

【开山白毛茶的采摘标准】

为了保证开山白毛茶的茶叶品质,它的采摘时期肯定是需要非常讲究的。那么开山白毛茶其春茶一般在清明前三、四天开采,特级采幼嫩初展的芽,一级茶采一芽一叶,二级茶采一芽二叶初展,三级茶采一芽二、三叶。

【开山白毛茶的品质特征】

开山白毛茶其条索紧细匀整,显毫,呈螺形卷曲,色泽翠黄嫩绿,香气清纯持久,有苹果香,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄完整,滋味鲜醇回甘。

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