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我国上等的绿茶品种有很多,其中白毛茶就是一种,而南山白毛茶为广西特有的历史名茶,其创制于明清年间,产于横县宝华山一带。

南山白毛茶属于什么茶?南山白毛茶的特点

【南山白毛茶的来历】

白毛茶在广东那边也是有几个地方产的,当然南山白毛茶的命名那自然是与当地产区有关了。那么广西横县的宝华山,因为位于县城南面,所以当地人把它称为南山。广西特有的历史名茶“南山白毛茶”就产自这里,说起它的来历还要追溯到明朝初年。

至于追溯到明朝初年的话,则也有一段历史故事且听笔者娓娓道来了。公元1398年,大明的开国皇帝朱元璋病逝,传位于皇太孙朱允炆。年号建文,是为建文帝。建文元年七月,因削藩措施,导致燕王朱棣起兵造反,史称“靖难之役”。建文四年(公元1402年),朱棣统帅的“靖难军”攻入都城南京,战乱中建文帝下落不明,或说于宫中自焚死,或说由地道逃去,隐藏于云、贵一带为僧。而在横县的历史典籍中,一直有建文帝从南京出逃后来到横县,并在南山上的应天寺隐居了15年之久的记载。据《横县县志》记载,“南山白毛茶,相传为明朝建文帝手植遗种。”皇帝旧时被称为圣人,故南山白毛茶品种称圣山种。

【南山白毛茶的生长环境】

咱们都知道好地方自然是生产好茶叶的,而南山肯定是有它的环境优势的。那么南山白毛茶产于横县宝华山主峰和政华乡一带,方圆15公里。当地风景优美,山势雄伟,松竹苍翠,并有应天寺等古遗迹遗址,一年四季郁郁翠翠,明建文帝曾御题“万山第一”四字,并刻成碑文。至于气候方面的话,南山属亚热带气候,山顶云雾弥漫,一般上午9时见不到山顶。另外,土壤属南沙壤土,一般表土深30-60厘米,有的土层深达5米以上,土质疏松肥沃,森林茂密,有松、杉、竹及八角枫等,是出产名优茶的生态环境。

【南山白毛茶的采摘标准】

为了保证南山白毛茶的茶叶品质,采摘时期肯定是相当有讲究的。那么南山白毛茶一般在春分前几天开始采摘,特级的采一芽一叶初展或半展,一级的采一芽一叶半展,二级的采一芽二叶初展至半展,三级的采一芽二叶半展至全展,可含10%左右同等嫩度对夹叶,四级以下制一般烘青。

【南山白毛茶的品质特征】

南山白毛茶其条索细紧,身披茸毛,色泽银白透绿,香气清高,有荷花芳香,汤色绿而明亮,滋味醇厚甘爽,叶底嫩绿匀整明亮。

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