龙井茶是中国名茶之冠，品尝过的人都对它赞不绝口的，其香韵味非常的独特，向来就以色、香、味、形四绝而著称，成为了中国名茶的翘楚。

如何冲泡好一壶好喝香醇的龙井茶茶汤是非常重要且关键的，下面就一起来教大家，假如正确冲泡一杯香韵浓郁的龙井茶吧。

龙井茶的冲泡

１、水质的选择

个人建议，一般选会纯净水、天然水的去冲泡龙井茶会比较好，因为这样的水有活性，冲泡出来的龙井茶茶汤，滋味才会甘甜呢；自来水的话，一般建议放入茶壶内６－７分钟以后再烧。

２、冲泡水温

假如当茶壶里面的水烧至有蟹泡眼的时候，也就是杀死了水中菌又保住水中的氧，这是冲泡龙井茶最好的水温。如继续加热至第二沸点“鱼眼水”或第三沸点“牛眼水”时，虽然杀死水中菌但氧也没有了，泡出的茶叶味道就稍有逊色。

３、盖碗冲泡

冲泡龙井茶的时候，切记不宜加盖子，加盖子的话，很容易导致出现熟汤失味的，这样会破坏龙井茶中的叶绿素，导致茶汤变黄色；并且茶叶中的茶多酚类营养物质也会在热水的高温下遭到破坏，茶汤会变黄；很多芳香物质也会在高温下加快挥发，使茶香散发过程变短。

４、茶水比例

茶与水的比例一般为５００毫升水放１０克茶。根据茶的嫩度不同及各人的口味可适当增减。古人言：“好茶喝酽，孬茶喝淡”。

五、茶具选择

冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观看碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。

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