恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，是我国现在保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录，入选中国十大名茶，是一种品牌非常多的茶叶，相关的介绍如下！

恩施玉露知名品牌哪个好

１、亲稀源

亲稀源是恩施亲稀源硒茶产业发展有限公司旗下的品牌，是一家集茶叶种植、生产、加工、销售一体的公司，总部位于湖北省恩施市白杨坪镇洞下槽村。

２、极叶

极叶是恩施极叶茶业有限责任公司旗下的品牌，极叶野茶园坐落于湖北省恩施州利川市忠路镇胡家塘村这片古老的野茶林，据科学考证，茶树龄从１００年～６００年不等，这些古茶树嫩芽不仅香气浓郁，晒含量高，更有一种古色古香的韵味。

３、峡谷沙龙

峡谷沙龙是恩施晨光生态农业发展股份有限公司旗下的品牌，有恩施玉露第十一代制作技艺传承人蔡运松加盟。蔡运松曾与恩施玉露第十代制作技艺传承人杨胜伟教授采恩施大峡谷高山沙龙村茶树鲜叶，研制出“沙龙”茶，风靡茶界。

４、立早

立早是恩施市凯迪克富硒茶业有限公司旗下的品牌，其拥有自己的“恩施玉露制作技艺传承人”师傅团队，传承唐朝古法蒸青制茶工艺，所制出的茶叶更香、更耐泡、口感更纯粹，并荣录ＣＣＴＶ纪录片《茶，一片叶子的故事》，深受茶友们喜爱。

恩施玉露的产地

恩施玉露产于世界硒都——湖北恩施，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。日本仿效我国的制茶方法中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。

恩施位于湖北省的西南端，全称恩施土家族苗族自治州，是中国最年轻的自治州。这里生活着土家族、苗族、汉族、侗族等２７个民族。崇山峻岭包围着恩施美丽的自然景色和独特的民俗风情。

湖北省恩施市东郊，巍峨奇特的五座山峰骈联，倚江崛起，它就是恩施玉露的主要产地五峰山。这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱；山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。

恩施玉露的制作工艺

１、采摘

鲜叶采摘老嫩一致，大小匀齐，节短叶密，芽长叶狭小，叶色浓绿的１芽１叶或１芽２叶初展，而且在晴天上午采摘。

２、蒸青

采用特制蒸青灶蒸青。蒸青灶上架普通饭锅，锅上置木制蒸青箱，箱内装可抽插活动的蒸青屉。蒸青时，待锅内水充分沸腾，迅速将鲜叶均匀薄摊在屉中，以叶片互不重叠为宜，每平方米约摊鲜叶０．２千克至０．２５千克。蒸青时间约４０秒至５０秒，蒸青适度的叶子呈灰绿色，手捏子柔软如棉，叶面光滑并发出清香。也可采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青。

３、扇凉

将蒸青叶迅速扇凉，迅速降低叶温，散发水分以免余热和水汽积聚闷黄茶叶。如采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青，则省去该流程。

４、铲头毛火

将蒸青叶２千克至３千克投放在温度１００℃至１４０℃左右的焙炉盘上，双手迅速捧叶高抛抖散，使水分蒸发。翻抖动作要勤，并随时将炉盘上散叶收拢，使之受热均匀，失水一致。一般抛炒至叶色暗绿，嫩梗主脉出现“鸡皮皱纹”，手捏茶坯，既不粘手，又不成团为适度。全程需要时间１２分钟至１５分钟。如采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青则省去该流程。

５、揉捻

在焙炉上进行，一为回转揉。两手握住适量茶叶，在焙炉盘上，如滚球一样从左向右或从右向左始终朝一个方向周而复始地滚团揉。二为对揉。２人或４人甚至６人对站在焙炉两边，双手推揉茶团。相对站立操作应协调动作，如推石磨一样，你往我返配合推揉，使茶团成一圆柱状，在炉盘上滚转。回转揉和对揉交替操作。其间夹以铲法、解散团块。或用揉捻机进行，揉捻后成条率达８５％以上。

６、铲二毛火

继续蒸发水分、卷紧条索，初步整理形状。在１００℃至１１０℃的焙炉盘上投放约３千克至５千克揉捻叶，两人对站焙炉两边，两手心相对，如捧球一样，２人动作协调一致，左右来回揉茶，使茶坯成团随手如滚球般翻动。动手由慢至快，并随时将散落在炉盘边的零星茶叶收拢，使其受热受力均匀。经８分钟至１０分钟后，以手捏成团，柔软而稍有刺手感为适度，即下叶摊放１０分钟左右。或采用名茶加工机械进行理条。

７、整形上光

俗称搓条，是形成恩施玉露茶形似松针、油润、翠绿的关键工序，全过程分为两个阶段：第一阶段为悬手搓条。取铲二毛火叶０．８千克至１．０千克，放在炉温７０℃至８０℃的焙炉盘上，两手心相对，悬空捧起茶叶，右手朝前，左手向后，不断的顺着一方向搓转茶叶。搓动幅度不可过大，直到茶条呈细条长圆形，色泽油绿，约七成干时，转入第二阶段――炉盘搓茶，即采用“搂”、“搓”、“端”、“扎”四种手法上光，直至适度。

８、提香

经过整形上光的产品，再用烘焙或红外线提香机进行提香，至茶叶含水量５％至６％时下机摊凉。

９、拣选

提香后的产品，经冷却后用过筛簸扬、手工拣剔、除去碎片、黄片、粗条、老梗以及其他夹杂物，然后分级包装贮藏。

恩施玉露的历史记载

恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）。”

《中国茶经》记载：“恩施玉露于清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制。其焙茶炉灶，与当今之玉露茶焙炉极为相似，所制茶叶，外形匀整、紧圆、挺直、色绿，毫锋银白如玉，曾称‘玉绿’。后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露的特点而改名‘玉露’。１９３８年，茶商杨润之率制茶技术工人杨义茂等在五峰山，募工辟厂，从恩施县一‘典印官’管辖手中，接管了茶园和原制茶厂房及设备，改银针、瓜片、菊花形茶为玉露焙制。因五峰山鲜叶自然品质优良，加之制茶工艺日臻完善，其产品品质广泛受到世人青睐”。

温馨提示：

恩施玉露的品牌非常的多，但作为消费者来说，并不是所有的品牌都适合自己饮用喔！

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