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蒙顶山甘露产地、制作工艺、品质特征

2022-07-30 10:58来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

蒙山茶属绿茶类,特色名茶品种主要包括蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙山毛峰、蒙山春露茶,在制作上不发酵,制作工序因各茶种各有不同。所以蒙顶山甘露茶是属于绿茶无疑了。

蒙顶山甘露产地、制作工艺、品质特征

一、蒙顶山甘露的产地

蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山,四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。

蒙山茶之所以优质独特,还是与它特殊的地理环境与气候土壤分不开。蒙山茶产地名山三面环山,形若“U”字,其间有一分水岭,将其分割为岷江流域和青衣江流域两部分。地貌以平坝丘陵为主,蒙顶山、莲花山、总岗山三山环绕,形成辖区的天然屏障。坪岗交错,溪谷纷呈,为川西老冲积地之一。境内土层深厚,酸性微酸性土壤占70%以上,森林覆盖率达44%以上。

优良的地理环境适宜发展茶叶生产。蒙山茶产地属中纬度亚热带湿润气候,年平均气温15.5℃,大于或等于10℃的年积温4772.5℃,无霜期298天,年均降雨量1519.9毫米,蒸发量1029.6毫米,年平均相对湿度82%,年平均日期1035.5小时,为低光辐射区,气候温和,雨量充沛,四季分明,为茶树的生长和有益内含物质的形成提供了得天独厚的气候条件。

二、蒙顶山甘露的制作工艺

蒙顶甘露的工艺流程:鲜叶摊放→杀青→摊凉→头揉→炒(烘)二青→摊凉→二揉→干燥(炒或烘)→傲形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量装箱入库。

所以蒙顶山甘露是绿茶无疑了,蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。

三、蒙顶甘露的品质特征

其品质特点:紧卷多毫,浅绿油润,叶嫩芽壮,芽叶纯整,汤黄微碧,清澈明亮,香馨高爽,味醇甘鲜。

特点:紧凑多银毫、嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,外形美观,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶形状纤细,叶整芽泉,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润;

汤色:茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。 嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。

总之,蒙顶山甘露茶是属于绿茶的,而且还是绿茶中的名茶,位列中国十大名茶之一。

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