洞庭山有茶,微似岕而细,味甚甘香……名“碧螺春”。碧螺春,又称洞庭碧螺春,是中国十大名茶之一。其特点为条索紧结,茶叶卷曲如螺形,白毫饱满显露,色泽银绿诱人,加上产于春季,因此名为“碧螺春”,那碧螺春茶的口味如何呢?相关的介绍如下!
碧螺春的品质特征
1、碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料,制造500克特级碧螺春茶,需采6~7万颗芽叶。
2、碧螺春茶外形条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠。
3、汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚。
碧螺春名字的由来
碧螺春茶始于明代,俗名“吓煞人香”,到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”名字不雅,于是题名“碧螺春”。
碧螺春的鉴赏方式
碧螺春的品质特点是:条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长,其汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:"铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。"
品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时,先取茶叶放入透明玻璃杯中,以少许开水浸润茶叶,待茶叶舒展开后,再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞,只见"白云翻滚,雪花飞舞",观之赏心悦目,闻之清香袭人,端在手中,顿感其贵如珍,宛如高级工艺品,令人爱不释手。
碧螺春的沏泡方法
水以初沸为上,水沸之后,用沸水烫杯,让茶盅有热气,以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛,要用沸水初泡,泡后毛从叶上分离,浮在水上,把第一泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分发挥出来。
总之,国人栽种饮用碧螺春已有1000多年的历史,从唐朝时就将其列为皇家贡品,至清代康熙年间,康熙皇帝对其更是爱不释手。千百年来,国人对碧螺春的喜爱有增无减,只因它形美、色艳、香浓、味醇,人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,香爽生津”。
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