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【绿茶】碧螺春产自于哪一个省份

2020-07-08 15:08来源:未知分类:绿茶 阅读:
 

碧螺春是绿茶的代表,主要是味苦、甘,性凉,入心、肝、脾、肾五经。这种茶叶是具有兴奋作用的,茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思想、消除疲劳,提高效率,当然的,碧螺春茶之所以有这么高的品质,产地也是一个决定因素,相关的介绍如下!

碧螺春产于哪个省份

 

1、碧螺春产地,天气暖和,雨量充沛。并且多是果木与茶树间作,茶吸果香,花窨茶味,孕育着碧螺春茶花香果味的自然品格。

 

2、碧螺春是绿茶的一种,中国十大名茶,未经发酵,含有较多的营养因素,发展在我国第二大淡水湖太湖内的一个岛屿,洞庭西山。

 

3、洞庭西山是碧螺春的原产地,洞庭西山发脉于浙江天目山。属于此刻的江苏省苏州市吴中区。

 

4、洞庭东山也是碧螺春的原产地。由于产自洞庭西山也有人称为洞庭碧螺春,并不是产地洞庭湖,以是必然要区分隔来。

碧螺春的外形特征

 

1、碧螺春外形纤细卷曲呈螺形,茸毛遍布,银绿隐翠,具花香果味之天然质地。

 

2、条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露。

 

3、茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

 

4、没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗。

 

5、正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色。

 

碧螺春的内在特点

 

1、有特殊浓烈的芳香,有天然的花果香味。

 

2、碧螺春新茶具清鲜奶油香,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。

 

3、香气芬芳,味醇而淡,入口爽甜,饮后有回味。

 

4、碧螺春总体特征:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。

碧螺春茶的制作工艺

 

1、杀青

 

在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

 

2、揉捻

 

锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

 

3、搓团显毫

 

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。

 

4、烘干

 

采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。

 

5、炒制特点

 

手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

综上所述,洞庭碧螺春茶,是苏州著名特产,我国十大名茶之一。据记载,碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名,迄今已有千余年历史了。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。由于洞庭山地理环境独特,四季花朵不断,茶树与果树间种,所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。


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