喝乌龙当选岩茶,喝岩茶当选武夷山正岩茶。武夷岩茶是我国非常出名的一种茶,名声在外但是品种繁多让人眼花缭乱,很容易踩坑,有“十买九坑”的说法。新手茶客买口粮岩茶甚至连自己买到的是肉桂还是水仙都难分清。今天就给大家好好说说武夷岩茶中的最受欢迎的大红袍、肉桂和水仙。
武夷岩茶属于乌龙茶的分支,以多变的香气、独特的岩韵、对口腔的强烈刺激而闻名,按我国的国家标准可分为五大类:即大红袍、肉桂、水仙、奇种、名丛。其中大红袍、肉桂、水仙是其中种植面积最大、产量最多、最受欢迎的茶,是广东福建一带当地人平时待客自饮的常备口粮茶。
一、大红袍
大红袍是名气最大的武夷岩茶,目前纯种的大红袍母树只剩六株,在九龙窠的岩壁上,被国家圈起来保护不给采摘,属于是想买都买不到的那种,即使是由它繁殖的二代大红袍也是少之又少,往往都是价值千金。
目前市面上的大红袍都属于拼配茶,由当地品种的肉桂、水仙、名丛等武夷岩茶做茶底进行拼配而成,其最突出的特点是“稳定”,集众之所长,达到香气和滋味的平衡,根据不同的拼配茶底而有不同的特质。
像八马大红袍和武夷星大红袍,都是采用的武夷山核心茶山产地的岩茶拼配而成,香气高锐悠长,茶汤橙红清澈,口感岩韵突出,是比较不错的岩茶。
二、武夷肉桂
武夷肉桂也叫玉桂,桂皮香味浓郁,以味道霸道刺激而闻名,有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法,即使冲泡多次依旧有余味。肉桂茶按优劣分主要有正岩茶、半岩茶、外山茶、洲茶,新茶客入门岩茶最好是买正岩茶。
我自己刚入门的时候喝的是“茶和艺术家”的正岩肉桂,之前在网上看到它有试喝装,买回来试饮后不喜欢可以不买,喝完就果断入手了。相比起市面上便宜的半岩肉桂和洲茶肉桂,它的桂皮香味更为浓郁持久,极具辛辣的刺激感,入口可以感受到明显的岩茶岩韵,顺滑鲜爽。即使是冲泡了7、8次,它的香气还是那么的浓郁,对比起我后来喝的其他大牌店铺购买的肉桂是毫不逊色,正在选购入门口粮岩茶的朋友可以试一下,价格不贵还可以试饮,对新手茶客是非常友好了。
三、水仙
武夷水仙条索壮结,色泽乌润匀整,香气浓郁清鲜,茶汤颜色金黄清澈,入口滋味浓爽鲜锐,岩韵明显,种植面积广泛,是目前武夷岩茶的当家品种,其中50年以上茶龄的老枞水仙更是独树一帜,深受新老茶客喜爱。
水仙重水,以醇厚口感而闻名,轻火水仙以兰花香为主,滋味醇厚甘鲜;中火水仙花香果香明显,滋味醇浓,岩韵突出;足火水仙略带焦味,滋味醇且厚重。不同茶客对口感滋味的感受不同,可以选择慢慢细选自己喜欢的品类,中老火茶叶水仙更适合新手茶客尝试。
这三种岩茶各自的特色都很明显,也是我们平时比较常喝的口粮岩茶,很适合新手茶客入门。在买茶叶的时候,我们只要认准茶叶场地,品牌,再根据自己的预算去选购就不会那么容易踩坑了,大家还有哪些口粮岩茶推荐的欢迎评论区讨论。
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