普洱生茶是普洱茶的一种,普洱生茶是未经人工发酵,鲜叶经采摘、杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型的紧压茶。普洱生茶的特点是条索清晰紧结,色泽墨绿,冲泡后滋味苦涩明显,回甘生津的感受强烈,叶底鲜活有韧性。
1、什么是普洱生茶。
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。
2、普洱生茶主要工序。
生茶制作工艺流程为:采摘鲜叶、鲜叶摊凉(走水)、铁锅杀青之生火、揉捻之摊凉、晒青(摊好、日晒)、毛茶拪捡、加工压饼、包装、成品。
3、普洱生茶特点。
外形端正,颜色是光泽油润,嫩度较高,芽头肥壮。冲泡过后香气清纯浓烈。汤色黄绿、橙黄、浅黄等。并且清亮透明,久泡其色不变。滋味浓醇回甘,滑润醇和。生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味,涩味,汤色较浅或黄绿。
4、普洱生茶冲泡方法。
冲泡生普洱茶之前最好先储存一段时间,这时普洱茶的口感比较柔和,选用紫砂壶来冲泡生普洱茶,冲泡时需要进行两次润茶和洗茶,第三次将普洱茶浸泡10秒后,倒入过滤杯中滤掉茶渣,最后均匀倒入各个小杯中即可。
5、普洱生茶放多少年好喝。
1-6个月制作的新茶尽量不要过度品饮,建议浅尝,因为这时候的生茶滋味青涩,优缺点突出,香气高扬,茶气强,茶性足而烈,过多饮用易伤胃。1-5年以后的生茶,茶性较为稳定,可品饮。七年陈期的生茶,茶性趋于温性。5年—10年的生茶,花香转为蜜香,或者原本香气不高,存放之后香气更强劲,茶性转温,茶汤苦涩度较低,细腻醇厚,回甘回甜持久,适合品饮。
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