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为什么很多人说普洱茶属于红茶?

2020-12-25 10:55来源:茶文化网分类:普洱茶 阅读:

 

喜欢喝普洱茶的朋友肯定会有这样的困惑,那就是普洱茶属于红茶还是黑茶,关于这个问题小编也是通过这篇文章来为大家解答。

  中国的六大茶类有——红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶黄茶,这六大茶类分类的依据是制茶工艺、茶汤的汤色等品质特征。

  普洱茶因为茶汤色与红茶的汤色相似,所以常有人将普洱茶说成是红茶。普洱茶不属于红茶,而是属于黑茶。红茶与黑茶均为全发酵茶,但是制茶工艺大有不同,黑茶还有后发酵的过程,而红茶没有。

为什么很多人说普洱茶属于红茶?

  红茶与黑茶的制作工艺区别:

  红茶的制作工艺:萎凋----揉捻----发酵----干燥

  黑茶的制作工艺:杀青----揉捻----渥堆----干燥

  普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶

  普洱生茶工艺:杀青----揉捻----晒干----蒸压----干燥

  普洱熟茶工艺:杀青----揉捻----晒干----渥堆----干燥

为什么很多人说普洱茶属于红茶?

  从工艺的字面上看,红茶有发酵这一工序,而普洱熟茶的工艺更接近黑茶,而普洱生茶并没渥堆的工序,而蒸压和干燥是为了紧压茶。普洱熟茶被归为黑茶很好理解,但是为什么普洱生茶也归为黑茶呢?因为后发酵。

  普洱生茶虽然没有渥堆,但是在贮存中,有微生物在发酵,普洱熟茶同是在储存时发酵。因为后发酵,所以普洱茶应该归为黑茶。

  有人认为云南普洱成产出来的茶就叫普洱茶,这是错误的观点。因为普洱茶包括普洱生茶和普洱熟茶,而按照国家标准,普洱生茶并不属于普洱茶,其中原因就是普洱生茶并没有经过发酵步骤。

  看完文章后大家还会觉得普洱茶属于红茶一类了吗?普洱茶是黑茶,是黑茶,是黑茶,重要的事情说三遍啦!!!

Tag标签: 普洱茶

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