好奇心和欲望总会让人迫不及待去尝试新的东西，而结果往往会令人失望。

就像是一款普洱熟茶，在人们的印象中，它应该是温顺的，甘滑的，喝了令人愉悦的。

然而有一些茶友却反映，自己喝了某些熟茶后，喉咙反而变得干涩，不知是茶品本身的原因还是其他什么问题。

其实，表面是干涩，实际上却是茶品本身还具有较强的燥性。

熟茶不应该是甘滑醇厚的吗？为什么还会比较燥呢？原因是什么？

燥性比较强的熟茶一般出现在新发酵、刚出堆时。熟茶是渥堆发酵，在湿热环境中，微生物和酶剧烈活动，释放出很高的热量，才促使晒青毛茶中丰厚的内质发生变化。所以，普洱茶在发酵时就导致燥性比较强。

而发酵完成出堆后，这种内部的转化并未停止，而是会继续进行下去。这就是我们之前文章说普洱熟茶也是需要陈化的原因。一方面是为了消除刚出堆时刺鼻的渥堆味，另一方面，也是为了通过一定时间的陈化，继续提升口感。

因为普洱茶在发酵结束后，还有一个比较缓慢的酯化后熟过程，逐渐形成普洱茶特有的陈香风格，陈香随后期酯化时间的延长而增加，口感愈加醇厚。

所以当新熟茶出堆后，再进行一段时间的存放，燥热感就会逐渐褪去，变得温润可口，而后期持续的酯化，也会让口感越来越好。

当然，这种干涩的感觉或者说燥热感，也分体质。若体质偏寒，则新做好的熟茶在存放六个月，渥堆味消散之后，即可饮用；若是容易上火的体质，则最好饮用陈化五年以上的熟茶。

对于好的熟茶，即使是有这种干涩感，也是比较轻微的。如果感受到的是非常强烈的干涩甚至锁喉，那就是茶本身出现问题了，要么渥堆失败，要么仓储失效。这样的茶，最好不要饮用。

即便是熟茶，也要给它一点时间，耐心一点，它会给你更好的回报。这个过程看似缓慢，实则却是最快的。

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