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六堡茶的“梗”有什么用？

喝过六堡茶的茶友都有这个疑问，六堡茶中为什么会含有这么多茶梗？

是因为原料不够好

还是存在着什么蹊跷？

赶紧来了解一下六堡茶茶梗多的原因吧！

茶梗多的“五大”因由

采摘标准

在六堡茶的采摘标准中，以一芽二、三叶至三、四叶连同茶梗一同采摘，所以在六堡茶里存在茶梗是很正常的现象。

独特口感

茶梗作为茶叶营养的传递器官，含有较多的糖分，所以品饮六堡茶时能带给人们独特的甜的滋味。制茶师也会在配制六堡茶的过程中加入一定比例的茶梗，来获取更佳的口感。

压制需求

在六堡茶渥堆发酵之后，为了在后期转化中有一个更好的环境，压制后拥有一定量的茶梗，能增加六堡茶堆中的空隙，保证氧气的充足，有利于后期的转化。此外，一定的含梗量也有利于六堡茶内水分的排出，以及增加茶的口感与品质。

有利“金花”生长

六堡茶中存在一种好气性的真菌，学名:冠突散囊菌（金花），是一种有益的菌种，有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。当六堡茶堆含梗量太低时，会因为茶堆过紧而影响透气，不利于金花的生长和繁殖。

营养价值

茶梗，其所含的营养物质含量跟茶叶有所不同，其中茶多糖含量较高，可以跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，提高茶叶中降低血糖的功效。

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