铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇,按照发酵程度和制作工艺被分为清香型、浓香型、陈香型。清香型铁观音偏向现代工艺制法,浓香型铁观音是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成,陈香型铁观音由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工制成。
铁观音产于福建
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇,因此铁观音又被称为安溪铁观音。铁观音属于乌龙茶,品质介于红茶和绿茶之间,按照发酵程度和制作工艺被分为清香型、浓香型、陈香型。
清香型铁观音偏向现代工艺制法,茶性寒凉,是产量最多的铁观音,具有颜色翠绿、汤水清澈、香气馥郁、花香明显、口味醇正的特点。浓香型铁观音是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成,茶性温和,具有色泽乌亮、汤色金黄、香气纯正、滋味厚重的特点。
陈香型铁观音又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工制成的,茶性温和,具有色泽乌黑、汤水浓郁、绵甜甘醇、沉香凝韵的特点,品质与红茶接近。
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