备具,掀开碗盖注入沸水,再烫洗碗盖;赏茶,观察茶叶的形态与色泽;投茶,将5~6g的茶叶用茶匙投入盖碗中;洗茶,盖碗中注入开水在5秒内倒掉;泡茶,再次往盖碗中注入开水并焖泡;奉茶,用茶盘托着盖碗递给客人;品茶,端起盖碗细嗅茶香,品茶赏味。
1、备具
用盖碗泡茶时,先将碗盖掀开,注入沸水,之后盖上碗盖,用沸水浇淋盖碗烫洗消毒。
2、赏茶
取少量茶叶置于茶荷上,观察茶叶的形态与色泽,细嗅茶叶的清香,以确定茶叶品质。
3、投茶
将5~6g的茶叶,用茶匙轻轻的从茶荷投入盖碗中,再此过程中要避免将茶叶撒到外面。
4、洗茶
接着往盖碗中注入开水,并用筷子搅拌,5秒钟之内将茶汤倒掉,陈年茶叶则需洗多道茶。
5、泡茶
将茶叶洗好后,再次往盖碗中注入开水,并盖上碗盖焖泡,4~5分钟后即可开盖品饮。
6、奉茶
将泡好的茶汤递给客人时,需用茶盘托着盖碗,置于客人的右手前方,请客人自行端茶。
7、品茶
泡好的茶汤不可急于饮用,需得先观察茶汤茶叶,接着端起盖碗细嗅茶香,品茶赏味。
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