武夷肉桂是武夷山一款极品的岩茶，这个品种原产于武夷山马正峰，因为这个品种制成的武夷岩茶具有非常独特的一种桂皮香，所以把它命名为肉桂。

武夷岩茶肉桂品质特别优异，它的香气比较高，所以我们经常说“香不过肉桂。”它的香特别辛锐浓烈。优质的肉桂茶叶往往具备浓郁的花果香，水蜜桃香或者是桂皮香，它的滋味醇厚回甘，汤中有香。另外一个，它的岩韵特别明显。

肉桂的品质也受山场的影响，所以它的品质特征也会有些不同。

牛栏坑肉桂

这个生长在牛栏坑的肉桂，香气特别的清幽，滋味特别的醇爽，岩韵特别的明显。

马头岩肉桂

马头岩的肉桂，因为山场相对来讲比较的开阔，日照比较强，所以它这个香味比较浓烈，跟牛肉又有不同的品质特征。独特的山场造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气，醇发甘润的口感。

如今，牛肉跟马肉已经成为家喻户晓的极品武夷岩茶的代名词。

主产区：福建武夷山

滋味：醇厚回甘、汤中有香。

牛栏坑肉桂：香气清幽，滋味醇爽，岩韵明显。

马头岩肉桂：香味浓烈。

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