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武夷山水仙茶是我国的历史名茶,其属于优质乌龙茶的一种,不仅营养价值高,而且保健功能好,具有美容效果,每天喝茶能够美容养颜。其滋味香气浓郁,甘甜爽口,汤色金黄清澈,叶底肥嫩软亮,那么喜欢喝茶的你,知道如何品鉴武夷山水仙茶吗?

1、色泽鉴别

第一个,我们可以通过色泽来评定一下武夷山水仙茶的优劣,这是比较基本的一点。那么色泽鉴别主要是看干茶的嫩度和光泽度,色泽状况也能反映出茶叶的鲜嫩程度和制茶工艺的优化程度。具代表性的武夷水仙茶色泽油润、明亮呈鲜明之褐绿色,俗称“宝光”色。

2、茶香鉴别

第二个,我们可以通过茶香来评定一下武夷山水仙茶的优劣,这也是很重要的一点。那么干看外形时结合干茶茶香,可作为内质香气的高低、纯异的参考和补充,辨别有否异味、串味等。

3、湿看内质

第三个,我们可以通过茶叶浸湿的状态下去评定武夷山水仙茶的优劣,其实也就是通过对茶叶冲泡后的香气、汤色、滋味、叶底等四项来评判,其中以香气和滋味为主,汤色作为参考。

武夷岩茶水仙怎么鉴别?武夷水仙茶的品鉴

武夷山水仙茶的品鉴其实要通过多方面来看的,并不只是一个平时大家常说的口感好就行。其中就包括香气、汤色、滋味、叶底等方面。

1、香气

首先,我们先来说武夷山水仙茶冲泡时的香气你应该如何去品。那么第一泡,2分钟带汤嗅闻香气,辨香气纯异,高低;第二泡,3分钟辨香气类型,岩韵,长短;第三泡,5分钟辨香气持久性。武夷水仙以香气浓郁清长、香似兰花而胜似兰花,且以清新幽远者为上品。生长在武夷山正岩区域的武夷水仙具有多种香型,兰花香型、桂花香型的水仙;石乳香型是码头岩一带;这些生长在自然条件优越之地,制作精良的正岩水仙茶地域香显露。

2、汤色

其次,我们来说说武夷山水仙茶冲泡时的汤色,这个是很有必要去观察一下的。那么观察茶叶汤色亮度以及清浊度,武夷水仙汤色一般呈金黄色,清澈鲜丽,冲泡四次之后水色仍然不变淡者为贵。武夷水仙的汤色以深金黄色最佳。汤色浑浊、发暗等弊病形成原因与初制工艺失误有关。

3、滋味

再次,我们来说说武夷山水仙茶冲泡时的滋味,你在品味时会有怎样的感受。那么通常以第二泡作为主要参考,正岩产地的武夷水仙滋味醇厚甘爽、岩韵明显,入口过喉均感润滑活性,喉咙生津,齿颊留香;通常以冲泡五次以上,茶的韵味仍未变淡者为佳。

4、叶底

最后,我们来说说武夷山水仙茶冲泡时的叶底,这也是基本的参考要素。那么优质的武夷水仙冲泡后,浸泡叶面容易展开且极柔软,叶缘红边鲜明、叶片中央清澈淡绿,略带黄色,即常言的“绿叶红镶边”(三分红七分绿)。这是审评中的一个重要环节,比对叶底的色泽、薄厚与软硬的程度等。

总之,想要喝上一杯好的水仙茶,慢慢学会品鉴时很有必要掌握的。而武夷山茶区素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。这句话就说明了武夷山水仙茶最大的特点就是滋味醇厚,而以武夷山的肉桂茶最香。通过本文的介绍,希望各位茶友能更好的挑选武夷山水仙茶。

Tag标签: 武夷水仙茶的品鉴

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