一、铁罗汉茶的名称由来

一曰：这个传说跟闽南惠安县这个地方有关，而且也流传了很多年，有悠久的历史了。那么历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉茶店，在19世纪中叶经营武夷岩茶，以“铁罗汉”最为有名。在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫，患者用施集泉的铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。

二曰：这个传说跟西王母和慧苑坑这两个关键词有关，也算是比较有趣的传说了吧。那么西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管茶树的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中茶树折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将茶树枝栽在坑中，制成铁罗汉，能治百病。故命名为铁罗汉。

三曰：铁罗汉有多种传说。而这个故事相对来说也比较的有趣，而且也真真和武夷山有关。那么武夷山慧苑寺一僧人叫积慧，专长铁罗汉叶采制技艺，他所采制的茶叶清香扑鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺庙四邻八方的人都喜欢和他所制的茶叶。他长得黝黑健壮，身体彪大魁梧，像一尊罗汉，乡亲们都称他“铁罗汉”。有一天，他在蜂窠坑的岩壁隙间，发现一颗茶树，那树冠高大挺拔，枝条粗壮呈灰黄色，芽叶毛绒绒又柔软如绵，并散发出一股诱人的清香气。他采下嫩叶带回寺中制成岩茶，请四邻乡亲一起品茶。大家问：“这茶叫什么名字？”他答不上来，只好把经过讲出来。大家听了后认为，茶树是他发现的，茶是他制的，此茶就叫“铁罗汉”吧。

二、铁罗汉茶的产地分布

铁罗汉茶是武夷岩茶的四大名丛之一，可见它的地位也不小，非常著名。武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品，也是中国十大名茶之一。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，深受茶友的喜爱。

三、铁罗汉茶的生长环境

我们都知道好的生长环境，才能生长出好的茶叶，铁罗汉茶肯定有着它的生长环境优势。武夷山坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。山上多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。

四、铁罗汉茶的品质特征

铁罗汉茶的品质是比较高的，既然能作为四大名丛之一，肯定有它的特色之处。“铁罗汉”的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、岩韵明显。

五、铁罗汉茶的加工工序

要制成一道好茶，离不开精湛的加工工序，铁罗汉茶的加工工序还是比较严格的，其采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。铁罗汉茶属于半发酵茶，由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工，是品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

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