乌龙茶是一大茶类，品种有很多，发酵程度有半发酵、全发酵的，不同的乌龙茶，适合用不同的茶具去冲泡，并且选择好对的茶具，才有助于更好的去冲泡出茶叶的特色；冲泡乌龙茶，一般可以选择用盖碗、茶壶，也有的人是喜欢通过蒸煮的方式去冲泡的。

一、乌龙茶盖碗冲泡法

　１、盖碗冲泡乌龙茶，做法比较简单，也很适合家庭式去冲泡。在用盖碗冲泡之前，应该先用热水把盖碗去冲泡以下，提高茶具的温度，然后取７克茶叶，放入盖碗中。

　２、冲入适量开水，即马上把水倒掉，这样的话是可以起到洗茶作用的；之后可以继续冲水，冲好以后，盖好盖碗的盖子，闷一分钟里面的茶，然后倒出分杯慢慢喝；茶汤倒出以后，可以及时的续水，进行第二次冲泡；每泡茶叶，可以冲泡７次，前３泡的话，浸茶时间为一分钟，从第四道开水，即可延长１０秒出汤时间。

　３、用盖碗去冲泡乌龙茶的话，这样即可欣赏茶叶，还可以衬托茶汤的碧绿，且还可以保持茶叶中的清香滋味，所以是非常适合冲泡清香型铁观音的。

二、乌龙茶茶壶泡法

　１、冲泡乌龙茶，可以选择用紫砂壶去冲泡，冲泡步骤和盖碗差不多，茶叶的用量，可以根据茶壶的大小、灵活度去决定；一般茶叶量接近茶壶的３／１左右即可，还有冲水焖泡的时间不可以太长，大概一分钟左右时间就可以出汤。

　２、用紫砂茶壶冲泡的乌龙茶，可以直接倒入小小紫砂杯子中，这样可以慢慢的品饮；而紫砂壶中的水，则是要保持９分满，这样可以方便出汤。

　３、因为紫砂壶有保温的效果，适合取冲泡那些发酵程度比较高，茶汤醇厚型的茶叶，比如碳焙铁观音。

三、乌龙茶的蒸煮法

　１、乌龙茶的发酵度高度差异大，还有部分茶叶为全发酵茶，比如重火炭焙铁观音，这样的茶叶，也是可以通过蒸煮的方式去冲泡的。

　２、比如炭焙铁观音，可先用茶壶、盖碗去冲泡３道左右，等到滋味稍微比较淡薄厚，倒入蒸茶器蒸煮来喝，这样的话即可保证茶汤口感浓度，并且喝起来也是非常醇厚适中的。

　３、而陈年铁观音，是可以直接放入蒸茶器内直接煮的，当然，越老的茶叶，耐泡度是越高的，所以投茶量需要适当减少，建议是器皿的４／１是比较合适的。

　乌龙茶，独具鲜明特色，成品茶经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制作而成，品质优异，口感醇厚回甘，汤色橙黄明亮，喝后满齿留香。

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