冻顶乌龙茶是台湾一种出名的茶叶,也是属于台湾包种茶的一种,其茶叶品质佳,香气独特,享有“茶中圣品”的美誉。那么冻顶乌龙茶怎么泡好喝呢?下面我们就来认识下冻顶乌龙茶的冲泡方法。

 一、冻顶乌龙茶怎么泡?

 1、冲泡器皿要讲究 首先,冲泡冻顶乌龙茶的时候一定要讲究器皿的使用,这也是比较基础的。也就是说,既然要领略乌龙茶的真香和妙韵,就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具,应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶,应选年代久远的壶。人多饮茶,选择较大的“得慧壶”。

 2、器温和水温都要高 其次,为了更好将冻顶乌龙茶的内质发挥出来,器温和水温都要讲究一个“高”了。那么泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿,再把杯子烫热,提高器皿的温度,才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。

 3、泡茶的水沸腾在95℃—100℃ 再次,冲泡冻顶乌龙茶的时候,所用泡茶的水温也是很有说道的,这个大家一定要学习下。那么滚开的水,有老、嫩之分。一沸之水太嫩,劲不足,泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老,因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽,所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清,地得一以宁”。

 4、乌龙茶应“旋冲旋啜” 最后,冲泡冻顶乌龙茶应该要注意“旋冲旋啜”,即要边冲泡,边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长,茶必失味而苦涩;冲泡时间过短,色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶,一壶可冲泡12次。

 二、冻顶乌龙茶的冲泡步骤

 1、烫茶具:为了保证茶壶的卫生,先用沸水将茶壶冲泡一下。

 2、放置茶叶:用茶荷将冻顶乌龙茶取出适量,然后放入壶中。

 3、冲泡:冲入开水并使泡沫溢出,随即加盖,并将茶汤倒入茶船之中,再次冲入开水。

 4、冲壶:立马从壶盖上冲浇开水,使茶壶里外保温,藉以充分浸出滋味发挥香气。

 5、冲泡时间:由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质也是不同的,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

 6、倾倒茶汤:将冲泡出的茶汤倒入茶盅,然后倒入闻香杯,随即将闻香杯放在鼻前吸气数次,闻其香味。其目的为了品尝“杯底留香”,“温香”、“次香”,愈是好茶留香愈久,香气愈富变化。所以,也只有上等好茶才经得起这个考验。

 7、品茶:先闻下茶汤的香气,然后看下茶汤的颜色,进而品尝一下它的茶味,及至喉韵之感觉,细细品尝。

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