水仙茶,属于是半发酵的乌龙茶,为青茶系列,虽然外形比较肥壮,但是冲泡后的茶叶味道非常的香甜,茶叶里面含有丰富的茶多酚、维生素、蛋白质等物质,香气高细青,兰花香明显,滋味清醇爽口,花香味好,是一款滋味口感非常好的茶叶。

水仙茶的口感特征

水仙茶干茶,条索肥壮紧结匀整,叶端褶皱扭曲,好似蜻蜓头;叶片色泽青翠黄绿,油润而有光泽;内质香气浓郁清长,“岩韵”特征明显。冲泡后,汤色橙黄,深而鲜艳,滋味浓厚而醇,具有爽口回甘的特征,水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。

水仙茶的品质鉴别

1、品质特征

根据《地理标志产品武夷岩茶》国家标准,武夷岩茶之主要品种——武夷水仙产品分为特、一、二、三级共四个等级, 特级武夷水仙的感观指标表述为条索壮结、色泽油润、匀整、洁净; 香气浓郁鲜锐、滋味浓爽鲜锐、岩韵明显、品种特征显露, 汤色金黄清澈, 叶底肥嫩软亮、红边鲜艳。

2、色泽鉴别

色泽鉴别主要是看干茶的嫩度和光泽度, 色泽状况也能反映出茶叶的鲜嫩程度和制茶工艺的优化程度。具代表性的武夷水仙茶色泽油润、明亮呈鲜明之褐绿色,俗称“宝光”色。

3、茶香鉴别

干看外形时结合干茶茶香,可作为内质香气的高低、纯异的参考和补充,辨别有否异味、串味等。

4、湿看内质

通过对茶叶冲泡后的香气、汤色、滋味、叶底等四项来评判, 其中以香气和滋味为主,汤色作为参考。

5、香气

水仙以香气浓郁清长、香似兰花而胜似兰花,且以清新幽远者为上品。生长在武夷山正岩区域的武夷水仙具有多种香型,兰花香型、桂花香型的水仙;石乳香型是码头岩一带;这些生长在自然条件优越之地, 制作精良的正岩水仙茶地域香显露。

6、汤色

观察茶叶汤色亮度以及清浊度,武夷水仙汤色一般呈金黄色,清澈鲜丽,冲泡四次之后水色仍然不变淡者为贵。武夷水仙的汤色以深金黄色最佳。汤色浑浊、发暗等弊病形成原因与初制工艺失误有关。

7、滋味

以第二泡作为主要参考,正岩产地的武夷水仙滋味醇厚甘爽、岩韵明显,入口过喉均感润滑活性,喉咙生津,齿颊留香;通常以冲泡五次以上,茶的韵味仍未变淡者为佳。

5、叶底

优质的武夷水仙冲泡后,浸泡叶面容易展开且极柔软,叶缘红边鲜明、叶片中央清澈淡绿,略带黄色, 即常言的“绿叶红镶边”(三分红七分绿)。这是审评中的一个重要环节, 比对叶底的色泽、薄厚与软硬的程度等。

其实,这款武夷水仙茶的滋味口感都是相对不错的,并且喝功效也非常不错,生活中可以经常喝,以促进身体健康哦。

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