大红袍
大红袍茶树被誉为:“茶中之王”的大红袍茶树,生长于福建省武夷山九龙窠最后一窠岩脚下。茶文化网,尽在分享中。大红袍茶之所以能获得“茶中之王”的美称,是因为它生长的环境得天独厚。茶树所处的峭壁上有一条狭长的岩罅,岩顶终年有泉水自罅滴落。
泉水中附有苔藓之类的有机物,因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立,日照短,气温变化不大。再加上平时茶农精心管理,采制加工时,一定要调技术最好的茶师来主持,使用的也是特制的器具。
植株适中,自然生长高幅多达2米以上,树姿半开张,分枝较密,叶片呈稍上斜状着生,叶椭圆形,叶色深绿有光泽,叶面微隆起,叶缘平或微波,叶身稍内折,叶尖钝尖,叶齿较锐,深密,叶质较厚脆,嫩芽叶紫红色,茸毛尚多,节间短,梗细(是该品种特点),一芽三叶百芽重41.0g,花冠直径3.5cm,花瓣6瓣,子房茸毛中等,花柱3裂,开花能结果。
“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
大红袍属“叶红镶边”半发酵茶。其条形壮结、匀整,色泽深褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地,品饮时有妙不可言的“岩韵”。
金牡丹
金牡丹是由福建农业科学院茶叶研究所以铁观音为母本,黄棪为父本,采用杂交育种法育成。2001年被评为“九五”科技攻关一级优异种质,编号220,2003年通过福建品种审定,2010年通过国家鉴定,成为国家茶树良种。
该品种属无性系,灌木型,中叶类,早生种,二倍体,芽叶紫绿色,嫩梢肥壮,持嫩性强,杂种优势强,扦插繁殖力强,成活率高,适应性强,适宜福建、广东和广西茶区推广。
一芽三叶盛期在4月上旬中,春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.9%、茶多酚34.9%、咖啡碱4.4%,水浸出物45.2%。制乌龙茶品质优异,条索紧结重实,香气馥郁幽长,滋味醇厚回甘,“韵”味显,具铁观音的品质特征,制优率特高,扦插繁殖力强,成活率高。
综上,大红袍和金牡丹都是很著名的茶树品种,茶树对茶叶的品质的影响是很大的,大家认识了吗?
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