众所周知，乌龙茶是六大茶类里堪称最讲究香气与韵味的品类了，譬如：武夷岩茶之岩韵、铁观音之观音韵、凤凰单丛之山韵、冻顶乌龙之高山韵等等。茶知道，茶的百科知识。而论香气，凤凰单丛多姿多彩的香型及高香特征，也是一般茶所无法比拟的，那乌龙茶有板栗香吗？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

茶叶板栗香的形成因素

 

将具有栗香香型的峨眉毛峰进行不同的温度、时间处理，使其香型强度、类型发生变化，然后根据各处理所得茶样感官审评结果，将茶样分为栗香型和非栗香型两类，应用Duncan多重比较对两类茶样的香气成分进行差异性分析后，由主成分分析对筛选出的香气成分和各茶样的分布规律进行考察和分析。更多茶文化，请关注我们茶网。

 

结果表明，栗香型茶样的香气成分特征为含有显著高含量的β-紫罗酮、橙花叔醇、植醇、1，4-二十烷二烯、5,8，11，14-花生四烯酸乙酯、2,6-二叔丁基苯醌、2-甲基十五烷、十七烷、2,6，10-三甲基十六烷，而3，7，11-三甲基-1-十二醇的含量显著低于后者，这10种成分对栗香型与非栗香型茶样具有良好的区分功效。

 

乌龙茶的主要香型

 

1、细腻花果香型

 

此类的茶香酷似水蜜桃或者兰花香。茶味润滑细腻而优雅。

 

2、花果香型

 

虽有水蜜桃的清香，但是喝起来茶味并不是鲜爽润滑带有细腻的感觉。在乌龙茶中属于二类的茶。

 

3、老火香型

 

老火香型的茶叶虽然不是很粗老，但是茶香味上显得比较老火香味。

 

4、老火粗味型

 

其品质在乌龙茶中也是最次的茶。虽然它采用了高温烘培，但是还是不能够完全祛除粗老味道。

乌龙茶的种类

 

1、大红袍

 

大红袍产于福建武夷山，是中国特种名茶。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久，“岩韵”明显。大红袍的原料也十分讲究，通常采摘老嫩适中的芽叶，再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成，是工序最多、技术要求最高的茶叶。

 

2、铁罗汉

 

铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩，有僧侣的、有神仙的、有商贾的，丰富了乌龙茶文化。铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中，形成独特的风味，其采制技术与其他岩茶类似，但制作工艺更为精细。

 

3、白鸡冠

 

白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有着千丝万缕的关系。白鸡冠茶外形独特，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带有绒毛呈月牙状，状似鸡冠。冲泡后的茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵十分强劲。

 

4、水金龟

 

水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一，有铁观音的甘醇，也有绿茶的清香，具有鲜活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。

 

5、武夷水仙

 

武夷水仙是历史上较为有名的茶品，始于清道光年间，是以树种品种来命名的茶品。水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡后的茶汤较为清澈，茶香浓郁且有淡淡花香。

 

6、安溪铁观音

 

铁观音是中国十大名茶之一，叶形椭圆，叶肉肥厚，有浓绿光泽。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格，冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄，宛如琥珀。

 

7、黄金桂

 

黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色呈金黄色且有桂花香，而得名黄金桂。

 

8、冻顶乌龙

 

冻顶乌龙主要产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山一带，冻顶山山高林密，山多雾，路陡滑，因此冻顶茶的产量有限，尤为珍贵。

 

9、东方美人

 

东方美人是台湾独有的名茶，因其茶芽上布满白毫，还被称为白毫乌龙茶。东方美人叶片肥大、白毫明显，呈白、红、青、黄、褐色交叠，如花朵般美丽，故得此名。

 

10、凤凰单枞

 

凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山，这里产茶历史悠久，可追溯到唐朝时期。凤凰单枞的品种繁多，如宋种1号、宋种八仙、宋种东方红等。

乌龙茶的品饮方法

 

1、点茶：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

 

2、看茶：观尝杯中茶水的颜色,色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。

 

3、闻茶：青茶有绿茶清香的气味，香气清高馥郁，香高是好茶。

 

4、饮茶：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量不宜过多，感觉齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

 

乌龙茶的冲泡技巧

 

1、在泡青茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然。

 

2、在泡青茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。

 

3、冲泡青茶过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不宜有交叉动作。

 

4、冲泡青茶时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但假如是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。

综上所述，乌龙茶的香型是按照其香味的优劣分为细腻花果香型、花果香型及老火香型和老火粗味型，没有板栗香，当然的，不管是哪一个香型都是非常值得喝的喔！

上一篇：【茶】大红袍属于什么茶红茶还是绿茶   下一篇：【乌龙茶知识】大红袍茶叶是红茶吗