茶叶-厂家-商家-批发-价格-茶文化网

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!

【乌龙茶网】铁观音是绿茶还是红茶

2022-04-14 22:42来源:茶文化网分类:乌龙茶 阅读:
 

绿茶和红茶是中国六大茶类中属一数二的,市场上的大部分茶叶都属于这两种茶类,铁观音数次被评为中国十大名茶之一,那么铁观音是绿茶还是红茶呢?

【乌龙茶网】铁观音是绿茶还是红茶

所谓绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的健康饮料。红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

铁观音的制作工序是鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。从这儿来看,该茶不属于红茶也不属于绿茶。那么我们来看看另外四类茶的加工工序。

黄茶

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。

黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

白茶

白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光功效好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。

黑茶

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。

乌龙茶

乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

总结:

铁观音不是绿茶也不是红茶,而是一种介于红茶和绿茶之间的特别茶类——乌龙茶。铁观音不但属于乌龙茶,还是乌龙茶的代表,铁观音的原产地福建省安溪县就是乌龙茶的发源地。1995年3月,安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。

相关: 铁观音

注意:本站部分文章来源于网络,部分文章中"功能"/"功效"介绍,仅作为参考,本站不作功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:茶文化-乌龙茶用什么壶煮   下一篇:乌龙茶-铁观音适合女人喝吗?

相关推荐


关注我们

    茶叶-厂家-商家-批发-价格-茶文化网
返回顶部