龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。那么西湖龙井和黄山毛峰是怎么泡的呢？

黄山毛峰的泡法

１、取杯温烫（玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可）。用热水温暖茶杯，即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度，以热水将被沿杯身转２圈，充分润杯，倒掉被里的水。

２、采用中投法，将杯中加入１／４的水，投入茶叶，静止一分钟左右，取起杯轻轻摇动杯身，使茶汤均匀，加速茶与水的充分融合。

３、加水，最好采用从高冲泡的方法，水冲下来，让茶叶在杯中下翻动，促使茶汤均匀。

４、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦！是不是汤色清澈明亮；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜，舌口生津。

冲泡时，水应在茶叶的周边冲泡，不应正对着芽头正中间冲泡，会把芽头烫黄，不利口感和观赏价值，可以使用玻璃杯冲泡，更利于观赏价值。

西湖龙井的泡法

龙井茶的泡法之一：上投法，龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。

１．准备透明玻璃杯（本例杯子大小约２００ｍｌ），置入适量适温的开水后，投入约５公克龙井茶叶。

２．静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

３．茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

４．再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢！

５．虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

龙井茶的泡法之二：中投法

１．准备透明玻璃杯（本例杯子大小约２００ｍｌ），先置入适温开水约三分之一，投入约５公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

２．待茶叶舒展后，加满开水。

３．可以喝了！但还是难舍，容你再多看她几眼。

龙井茶的泡法之三：下投法

１．准备瓷盖杯（本例大小约１５０ｍｌ），温杯，投入适量龙井茶叶。

２．加入少许适温开水。

３．拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

４．待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

５．等待茶叶溶出茶汤。

６．用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

７．倒入小茶杯中品饮。

综上，西湖龙井和黄山毛峰的冲泡不是简单的杯子里放茶然后加水，是有很多的讲究的，尤其是水温，这是要特别注意的，千万不能用沸水来泡。

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