龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。那么杭州产的龙井茶是否属于绿茶呢？确实是，杭州产的龙井茶是最正宗的龙井茶，属于绿茶茶类。

龙井茶是否属于绿茶

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的健康饮料。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

西湖龙井是经过采摘、晾晒、揉捻和炒制制作而成的，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段，辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。

西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全部采用手工炒制，温度约在八十度左右，要求保持茶叶的颜色翠绿、香味醇高和外型美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

成品龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

所以说龙井茶是属于绿茶的，而且该茶还是绿茶的代表品种，位列中国十大名茶之一，有“绿茶皇后”的称号。

杭州龙井茶的选购技巧

（１）看颜色

买龙井茶的时候，先从颜色观察，真正好的龙井茶是绿色的，且那种绿色是很漂亮的，但是细看之下有一点点淡黄缠绕其中。而假的或者还是劣质的可没有这种颜色。

（２）闻气味

买龙井茶的时候凑进去一点，用鼻子闻一下龙井茶的气味，会闻到淡雅的清香传来，而假的龙井茶会有人工制作出来的味道，及时是香气也过于浓郁。

（３）看外观

看一下龙井茶的外观，真正好的龙井茶外形很是秀美且修长的，不会出现乱七八糟的形状，而假冒伪劣的龙井茶则没有这样的好身形哦。

（４）品口感

如果你能够品尝一下的话，真正好的龙井茶真正的回味久久，没有涩涩的味道，这是好茶。反之龙井茶的质量是值得怀疑的。

杭州龙井茶的泡法

１、西湖龙井冲泡水温：８５－９５℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）

２、西湖龙井冲泡置茶量：３ｇ／杯（或因个人口味而定）

３、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。

４、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

５、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香３０秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，３５秒之后，即可饮用。

综上，杭州产的龙井茶的确属于绿茶，喜欢绿茶的人很多，选择西湖龙井是不会让您失望的。

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