茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物,当然的,碧螺春茶的营养价值之所以这么高,制作也是很关键的,相关的介绍如下!
碧螺春的采摘技术
洞庭碧螺春的采摘时刻要早,挑拣干净,采嫩茶,在每年的春分前后采摘,谷雨前竣事,采摘的茶叶也要仔细挑拣,保持芽叶的匀整,在挑拣芽叶进程,可以让茶叶形成好的品格,要当天采摘就要当天炒制,不要用隔夜茶炒。
碧螺春的制作工艺
1、杀青
达成是在平锅内可能斜锅建造,锅里的温度要在190度至200度,放进茶叶500克阁下,用双手可能单手旋转重复抖炒,举措轻快,要做到抖散、杀匀、杀透、无烟焦叶等,要耗费3到5分钟。
2、揉捻
这一进程是颠末抖、炒、揉这三种伎俩彼此瓜代建造,锅里的温度是在70度到75度阁下,在建造进程中,茶叶的水分会因而镌汰,条索逐步形成炒时把握好茶叶的松紧吻合度,紧的茶叶会溢出,轻易在上结锅巴,会有烟焦味道,茶条断碎,茸毛脆落,茶叶光华会发黑,松了倒霉于紧条,假如茶叶的干度是六七成干的时辰,约莫10分钟,把锅里温度低落,举办搓团显毫,这进程要12到15分钟。
3、搓团显毫
这进程锅里的温度是要50度到60度,边炒一边用双手把茶叶揉搓成小团,还要抖散,把它搓为条形卷曲的,茶叶知识,显示茸毫,到了八成干阁下可以进入烘干进程,这要耗费13到15分钟。
4、烘干
这一进程要轻揉、轻炒伎俩,让茶叶有牢靠外形,显毫,把水分蒸发,当到了九成干阁下,把茶叶,摊放在桑皮纸上,和纸一路放在锅里、上面用文火烘干到足够干,锅里温度要30到40度,干叶含水量约莫要在7%,耗费时刻6到8分钟,所有进程要用40分钟。
6、炒制
炒制要做到茶不要分开锅,手不能分开茶,炒中有揉,揉内里要有炒,两者团结举办,起锅就可以。
湖碧螺春的产地
洞庭湖碧螺春,属于绿茶,是中国的名茶,至今已有1000多年的历史,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。
湖碧螺春产地环境
太湖的洞庭山,分为东、西两山,洞庭东山是一个犹如巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。洞庭两山的气候温和,雨量充沛。太湖水面,水气升腾,雾气缭绕,土壤滋润,质地疏松,非常宜于茶树的生长。
湖碧螺春产地分布
太湖西山镇,全境十二个行政村都种植茶叶,主要茶区在东村、衙甪里、缈村等一带,其余西山镇各村都有分布。太湖东山镇,全境十二个行政村里,茶叶种植区主要分布在碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村。
湖碧螺春的特征
湖碧螺春干茶挑唆紧实,卷曲似螺,白毫显露,色泽绿翠。冲泡之后,汤色银橙黄绿,滋味鲜爽醇厚,香气清高持久。碧螺春,产于苏州市太湖洞庭山,气候温和,雨量充沛,是种植茶叶的最佳产地。
总而言之,碧螺春茶是一种品质非常高的茶叶,从采摘到制作都是有严格标准的,不容马虎!
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