绿茶是我国最古老的茶类,也是生活中接触最多的茶叶种类,分布范围广泛,品类也非常多,但制作工艺上未经发酵的绿茶保质期时间较短,存放时对环境的要求较高,那么绿茶怎么保存最好呢?跟随小编去了解一下吧。
绿茶怎么保存最好
1. 避免高温
绿茶在制茶时未经发酵,因此茶叶最大程度的保留了原本的滋味,在家中存放时,放入密封的容器中,保持常温的状态即可,温度过高会加快绿茶中叶绿素的挥发和降解,茶叶会从原本的鲜绿色变为暗褐色,茶叶的内质开始变化。
2. 避免光照
绿茶的茶叶质地脆嫩,拆封后的绿茶在家中存放时,最好用无色的透明玻璃容器、陶瓷罐或是塑料袋包装,一定要是不透光的容器,绿茶中的植物色素和脂类物质接触光照时容易发生化学反应,茶叶会变色,同时产生日晒味、陈味。
3. 避免异味
绿茶经过一系列制茶工艺后,含水量在5%以下,而且茶叶本身就是一种多孔疏松体,比较容易吸收周围的异味,因此在日常存放时,首先要放入密封的容器中,其次要放在远离异味源头的地方,避免和厨房调料、香水等物品摆放在一起。
4. 避免氧气
绿茶的茶叶保留了非常多鲜叶的内质,含有丰富的茶多酚,而茶多酚是一种强效氧化剂,因此茶叶自身比较容易被氧化,与氧气接触、氧化后的绿茶冲泡出的茶汤颜色会变成深黄色,失去了绿茶原有的清香味。
5. 避免潮湿
绿茶的茶叶表面有非常多的呼吸孔,内含物质也有较多的亲水化合物,因而极其容易在吸收潮气后还潮,一旦茶叶中的含水量超过8%,绿茶茶叶变质的速度会加快,茶叶会滋生细菌和微生物,甚至会发生霉变,最好放在干燥通风的环境中存放。
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