冲泡方式

一、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

二、通常以85度为宜(水烧开略为冷却)，如此以来泡出的茶汤，才能茶汤颜色明亮，醇厚味甘。

三、茶叶适量的情形下，冲泡的次数不适合超过三次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。

四、因庐山云雾茶外形“条索精壮”，冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯中，随后取茶投入。如果用的是玻璃杯，将会看到：有的茶叶直线下沉，有的茶叶徘徊缓下，有的其叶上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶，而汤面水汽夹着茶香缕缕上升。

注意的问题：通常而言，庐山云雾茶的浓度高，选择腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓。尤以陶壶、紫砂壶为宜(切记最好不用在泡茶时将盖子盖死，也许将茶闷坏，这里的闷坏指的是口感与香气上的偏差。)。冲泡时庐山云雾茶份量大约占壶身20%。

上一篇：辨别上乘黄山毛峰   下一篇：井冈山井冈翠绿茶制作工艺