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大佛龙井_新昌大佛龙井的特点和品种

2021-05-15 07:09来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

大佛龙井,属于绿茶,产于中国名茶之乡—浙江省新昌县,浙江十大名茶之一。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、大佛龙井、越州龙井四种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它产地产的俗称为浙江龙井茶。

大佛龙井的来历,在当地还有一个美丽的传说呢,说的是很早以前有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村,一天夜里去大佛寺祀梦,忽见大佛起身走到大殿外摘了几颗树芽泡饮,芳香扑鼻。妇人醒来找到这些茶树,依法采制泡饮,果然香高味醇,因此被称为“大佛茶”。

大佛龙井茶的主要特征有:

茶色泽:绿翠匀润

茶汤色:杏绿明亮

茶香气:嫩香持久 略带兰花香

茶滋味:鲜爽甘醇

茶叶底:嫩绿明亮

产 地:浙江省新昌县等地

大佛龙井_新昌大佛龙井的特点和品种

大佛龙井茶的品质分类主要分为:绿版和黄版,具体介绍如下:

绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少,达到色泽嫩绿鲜润,香气清香持久,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”,所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。

黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少,这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初,借鉴、仿制外地龙井茶(当时的西湖龙井特征?未经考证。)而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓,即高香味较重,后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味,做到“黄无焦味”。

大佛龙井相对于比较出名的西湖龙井而言,从茶色上看:真正的西湖龙井有点偏黄,而大佛龙井偏绿;从外观上看,西湖龙井茶的茶叶片会更肥大一些,而且没有大佛龙井粗老,这些差异只是一点点,不会太明显;从香气上看,西湖龙井与大佛龙井在制作工艺上存在着一定的茶艺,在杀青之后的炒制手法不同,也因此而形成了两种不同的香气,当然,西湖龙井的香气会更高,甚至是盖过大佛龙井;从品味上看,两种龙井茶即便你从外在条件不怎么看得出差异,那也可以从品味的角度上鉴赏,西湖龙井品味起来会更为鲜爽甘醇,大佛龙井则没有鲜爽的味道。

当然,“萝卜青菜,各有所爱”,每个茶人心中都有自己喜好的茶叶,而不在乎茶叶名气与否,适合自己的,才是最好的!

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